Em uma panela grande ou panela com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o bacon e a carne moída e cozinhe por 5 minutos, dividindo a carne em farelos com uma colher durante o cozimento.
Adicione o aipo, cebola em pó, alho em pó, orégano, manjericão, pimenta em flocos, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre para amolecer o aipo, 3 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa, raspando qualquer pedacinho do fundo da panela. Junte os tomates, tampe, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 10 minutos.
Descubra o molho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a carne e os legumes ficarem muito macios, mais 20 minutos.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o vinagre e tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
Enquanto isso, coloque a abobrinha em espiral em um prato para microondas, tempere com sal e pimenta, cubra com um pedaço de papel manteiga ou filme plástico e cozinhe por 1 minuto. Atire e verifique para garantir que está quente, mas não murcha. Continue a aquecer em incrementos de 30 segundos, se necessário.
Divida a abobrinha quente entre 4 pratos de servir, cubra com o molho e sirva com parmesão ao lado.
Delicioso!! Todos na minha família adoram esta refeição.
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