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Keto Pasta Bolonhesa

Embora não esteja fervendo enquanto o molho de carne italiano clássico, profundidade e riqueza ainda aparecerem nesta versão da semana que está pronta em menos de uma hora. Molho extra mantém três dias na geladeira e congela lindamente. Embora esta receita exija um pouco de vinho tinto para melhorar o sabor, você pode substituir a água e ajustar as macros de acordo. Para sua informação, se você não encontrar macarrão de abobrinha, faça raspas de abobrinha longas com um descascador de legumes. Além disso, se você não tiver um microondas, adicione o macarrão de abobrinha à panela com molho quente de macarrão, misture por 2 a 3 minutos, até ficar quente e macio, e sirva. 
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 2 Colheres de sopa azeite
  • 4 fatias bacon picado
  • 1/2 Libra Carne moída (80% magra)
  • 2 talos de aipo, picados finamente
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá manjericão seco
  • 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 3 Colheres de sopa (1-1 / 2 oz) vinho tinto
  • 14 oz lata de tomate picado ou tomate moído com seus sucos
  • 1/4 copo creme de leite
  • colher de chá vinagre de vinho tinto
  • 3 abobrinha média (12 oz total), espiralada
  • 1/2 copo queijo parmesão ralado
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Instruções

  • Em uma panela grande ou panela com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o bacon e a carne moída e cozinhe por 5 minutos, dividindo a carne em farelos com uma colher durante o cozimento.
  • Adicione o aipo, cebola em pó, alho em pó, orégano, manjericão, flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre para amolecer o aipo, por 3 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa, raspando todos os pedaços do fundo da panela. Misture os tomates, tampe, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 10 minutos.
  • Descubra o molho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a carne e os legumes ficarem muito macios, mais 20 minutos. 
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o vinagre e tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
  • Enquanto isso, coloque a abobrinha em espiral em um prato para microondas, tempere com sal e pimenta, cubra com um pedaço de papel manteiga ou filme plástico e cozinhe por 1 minuto. Atire e verifique para garantir que está quente, mas não murcha. Continue a aquecer em incrementos de 30 segundos, se necessário. 
  • Divida a abobrinha quente entre 4 pratos de servir, cubra com o molho e sirva com parmesão ao lado.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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