Este brunch ou jantar perfeito de uma panela é saudável e gratificante.
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite
- 1/2 libra salsicha italiana
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 1/4 copo cebola amarela finamente picada
- 1 colher de chá pó de alho
- 3 folhas grandes de couve, caules e costelas internas removidas e descartadas, picadas grosseiramente (2 oz no total)
- 6 ovos grandes
- 1/4 copo creme de leite
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 copo (4 oz) queijo cheddar ou queijo Gruyere envelhecido ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio. Adicione a lingüiça e cozinhe até dourar, dividindo-a em pequenos pedaços enquanto cozinha, 3 a 4 minutos. Adicione o pimentão verde e vermelho e a cebola e o alho em pó. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, por 4 a 5 minutos. Adicione a couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que murcha e amoleça, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture o queijo.
- Adicione a mistura de ovos à panela de legumes e mexa rapidamente com uma colher de pau para misturar delicadamente tudo e distribuir uniformemente na panela. Deixe a fritada assentar no fogo sem tocá-la por 3 a 4 minutos, depois transfira-a para o forno e asse até que ela incha e fique firme quando você mexer, cerca de 15 minutos. Para uma remoção mais fácil da frigideira, deixe a fritada descansar por alguns minutos para que as bordas se afastem dos lados da panela. Servir.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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