A única coisa que não ceto nos ovos Benedict são os muffins ingleses clássicos, então use pão ceto-amigável e experimente nosso liquidificador fácil Hollandaise e você terá o prato de café da manhã ou brunch perfeito.
Keto Eggs Benedict com Blender Hollandaise
Lista de ingredientes
PARA OS OVOS
- 2 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 4 fatias (1 oz cada) Bacon canadense
- sal marinho
- 4 ovos grandes
- 4 fatias pão ceto, como Julian Bakery Paleo Pão de coco fino
- 4 fatias tomate, 1/2 polegada de espessura
- pitada de colorau, para guarnecer (opcional)
- cebolinha picada, para guarnecer (opcional)
PARA O MOLHO DE HOLLANDAISE
- 3 gemas de ovo grandes
- 1 Colheres de sopa suco de limão
- 1 Colheres de sopa água quente
- 8 Colheres de sopa (4 oz) de manteiga derretida
- pitada de pimenta caiena (opcional)
Instruções
- Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione o bacon canadense e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 6 minutos no total, passando pela metade. Deixou de lado.
- Encha uma frigideira grande antiaderente com 1 polegada de água. Adicione 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio. Quebre 1 ovo de cada vez em um pequeno ramekin e despeje-o delicadamente na água fervente, sem permitir que os ovos toquem. Retire a panela do fogo, tampe e deixe os ovos escaldar por 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os ovos para uma tigela rasa e reserve.
- Faça o molho holandês: misture as gemas, o suco de limão e a meia colher de chá de sal no liquidificador, pulse algumas vezes para combinar e, com o liquidificador ligado, adicione lentamente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Misture a 1 colher de sopa de água quente e tempere a gosto com pimenta caiena e sal.
- Brinde as fatias de pão e a manteiga, usando a 1 colher de sopa restante de manteiga.
- Para servir, divida o pão torrado com manteiga entre 4 pratos. Cubra cada fatia de pão com uma fatia de tomate, uma fatia de bacon canadense e um ovo escalfado. Despeje um pouco do molho holandês sobre o ovo, decore com páprica e cebolinha e sirva imediatamente.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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