Para este jantar fácil e super satisfatório, o molho de creme com alho e limão é combinado com macarrão shirataki ceto-amigável (sem carboidratos, sem laticínios, extremamente baixo cal e encontrado refrigerado na maioria das grandes mercearias).
"Macarrão" cremoso de ceto com camarão, bacon e brócolis
Lista de ingredientes
- 1/2 Libra camarão grande (8 a 10 camarões), descascado, desbastado e seco com toalhas de papel
- sal marinho e pimenta do reino
- 2 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 2 fatias (1 oz) de bacon picado
- 1½ copos floretes de brócolis (total de 5 onças)
- 2 dentes de alho picados
- 3 Colheres de sopa manteiga
- 1/2 colher de chá pó de cebola
- 6 Colheres de sopa creme de leite
- raspas e suco de 1/2 limão
- 1 (8 oz) pacote de macarrão shirataki
Instruções
- Tempere o camarão com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante, mexendo sempre, cerca de 4 minutos. Use uma escumadeira para remover o bacon em um prato. Reduza o fogo para médio, adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado e opaco sem cozinhar demais, 1-1 / 2 minutos de cada lado. Transfira o camarão para o prato com o bacon.
- Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo na panela. Adicione o brócolis e o alho picado e cozinhe mexendo sempre, até que o alho fique perfumado e comece a dourar por 2 minutos. Adicione 1/4 de xícara de água, deixe ferver, reduza o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até ficar verde claro e macio, aproximadamente 5 minutos. Adicione a manteiga e a cebola em pó e mexa até a manteiga derreter. Coloque novamente o camarão e o bacon na panela e adicione o creme de leite. Aumente o fogo para médio-alto e leve o creme para ferver. Reduza o fogo para médio e mexa até que tudo esteja revestido e o molho engrosse, cerca de 2 minutos. Misture as raspas de limão e suco. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Escorra e lave bem o macarrão shirataki com água fria.
- Encha uma panela média até a metade com água, deixe ferver e abaixe o fogo para ferver. Adicione o macarrão enxaguado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos. Escorra o macarrão e, em seguida, devolva-o à panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre para tirar a água extra e dar ao macarrão um sabor mais tradicional à massa, cerca de 1 minuto. Adicione o macarrão à panela com o camarão, brócolis e molho, misture bem e sirva.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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