Diga olá para comidas de conforto cremoso e crocantes, com uma crosta rica e crocante e uma base macia de couve-flor. Faça-o para uma refeição ou aprecie-o como um lado. É tudo de bom!
Lista de ingredientes
- 5 copos Floretes de couve-flor (de 1 couve-flor média, sem caroço e aparada)
- 2 Colheres de sopa azeite
- 1½ colher de chá sal marinho, dividido
- 1 colher de chá pimenta moída na hora, dividida
- 4 Colheres de sopa manteiga sem sal, dividida
- 1/4 copo cebola amarela em cubos
- 1/2 copo creme de leite
- 2/3 copo nata
- 3/4 colher de chá pó de alho
- 4 oz (1 xícara) de queijo Gruyere ralado, dividido
- 2/3 copo queijo parmesão ralado finamente, dividido
- 1/2 copo amêndoas fatiadas
- 2 cebolinha, fatiada muito fina
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Coloque as florzinhas da couve-flor em uma assadeira. Regue com metade do azeite e polvilhe com metade do sal e metade da pimenta. Misture bem, arrume em uma camada e leve ao forno, mexendo na metade, até que a couve-flor esteja macia e comece a dourar, cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o restante azeite e um quarto da manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, 2 a 3 minutos. Junte o creme de leite e o creme de leite e, em seguida, continue mexendo enquanto a mistura borbulha e engrossa até a consistência de um milk-shake, 2 a 3 minutos. Junte o alho em pó e o restante do sal e da pimenta, metade do Gruyere e metade do queijo parmesão. Retire o molho de queijo do fogo e reserve.
- Unte uma pequena caçarola (2 litros) com um terço da manteiga restante. Espalhe a couve-flor assada no prato preparado e, em seguida, despeje o molho de queijo sobre a couve-flor.
- Faça a cobertura: Em uma tigela média, misture o queijo Gruyere e Parmesão restante com as amêndoas e a cebolinha. Derreta a manteiga restante e despeje sobre a mistura de queijo e amêndoa e misture bem. Distribua uniformemente a cobertura sobre a couve-flor.
- Cubra o gratinado com papel alumínio e asse por 15 minutos. Remova e descubra o gratinado, ligue o frango e defina um rack a cerca de 10 a 15 cm da fonte de calor. Em seguida, grelhe o gratinado até dourar e borbulhar por 1 a 2 minutos. Retire e sirva.
This was delicious! I had to make a couple of changes for the sake of time. I didn’t bake the cauliflower prior to combining it with the cheese sauce (step 1). I made the cheese sauce as directed and mixed it with the raw, seasoned cauliflower and then poured it into the prepared baking dish. Again, for the sake of time and lack of ingredients, I topped everything with the gruyere & parmesan cheeses and baked it for 25-30 minutes in a 375º oven. The changes I made were because of a lack of time, plus I didn’t have the almond slices or scallions.