Alguém disse cheesecake? Isso mesmo, o keto ficou ainda melhor com este delicioso e decente cheesecake aprovado pelo keto! Mesmo o padeiro mais novato será capaz de realizar esta obra-prima.
Lista de ingredientes
BOLO DE QUEIJO
- 3 (8 oz) pacotes de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1 copo queijo ricota
- pitada sal
- 1¼ copo Desviar
- 1/2 copo lascas de chocolate ou seu chocolate ceto favorito picado em pedaços pequenos (como ChocZero)
- 1 Colheres de sopa raspas de laranja ralada
- 1 Colheres de sopa Extrato de baunilha puro
- 4 ovos
- confeiteiro Swerve para decorar
- Copos de imersão ChocZero para decorar
CANNOLI TOPING
- 1 copo queijo ricota
- 1/2 copo confeiteiros Swerve
- 1 Colheres de sopa extrato de baunilha
- 1/4 copo pedaços de chocolate / pedaços
Instruções
- Posicione o rack no meio do forno e pré-aqueça a 300 ° F (148 ° C) graus.
- Coloque o acessório da pá na batedeira. Misture o cream cheese, a ricota e o sal
velocidade média, raspando os lados da tigela com freqüência, até ficar bem macio e fofo,
cerca de 5 minutos. Verifique se o queijo não tem caroços. Adicione Swerve e bata até
bem misturado e suave. - Adicione pedaços de chocolate, raspas de laranja e baunilha. Bata até ficar combinado,
cerca de 30 segundos. Adicione os ovos, um de cada vez, também batendo até ficarem bem misturados. Faz
NÃO overbeat. Despeje o recheio em uma forma de mola de 9 polegadas. - Asse por cerca de 55-60 minutos. Os lados ficarão inchados e o centro parecerá
macio e agitar. Coloque no rack e deixe esfriar completamente. Neste ponto, misture o Cannoli
recheio (bata até ficar homogêneo) e espalhe por cima do bolo. Tampa
e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. - Decore com açúcar de confeiteiro, chocolate ou qualquer cobertura adicional e
servir!
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Créditos
ReceitaKeto4Karboholics
Fiz isso e segui a receita e as instruções conforme escritas. O recheio do cheesecake não é suave como o cheesecake devido ao uso de queijo ricota em vez de creme de leite. A cobertura também tinha a mesma textura. Se eu fizesse isso de novo, pelo menos trocaria a ricota do recheio por creme de leite. Como não tem crosta, é difícil servir e mantê-la bonita. Usei as gotas de chocolate da Lily e elas afundaram no recheio enquanto cozinhava. Quebrou durante o cozimento, mas foi coberto pela cobertura que é adicionada mais tarde. Meu tempo de cozimento foi de pelo menos 15 minutos a mais para ficar apenas o meio balançando. Se eu fizesse isso de novo, usaria creme de leite, cortaria o chocolate para que o recheio o sustentasse ou adicionaria lascas à mão após a mistura (minha batedeira não gostou do tamanho das lascas) e consideraria o apoio fora do Swerve por um quarto de xícara e adicionando um pouco de estévia. Tenho certeza de que os carboidratos foram mantidos baixos por não ter algum tipo de crosta, o que posso apreciar.
Obrigado por compartilhar essas receitas; é bom não ter que navegar por um blog e desviar de pop-ups para chegar até eles.