Nossa receita ceto fácil é inspirada no clássico macarrão de amêijoa italiana, mas troca o carby linguine por nutritivo, delicioso, abobrinha espiralizada. Um pouco de alho e salsa iluminam os sabores do prato, enquanto flocos de pimenta vermelha adicionam um pouco de calor; você pode aumentar ou reduzir o nível de tempero de sua preferência adicionando mais ou menos pimenta vermelha. Além disso, se você preferir macarrão shirataki a abobrinha, vá em frente, ajustando as macros de acordo.
Lista de ingredientes
- 2 lbs amêijoas pequenas
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1/4 copo vinho branco seco
- 4 Colheres de sopa manteiga
- 2 dentes de alho médios, picados
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 2 abobrinha média (12 onças no total), espiralizada
- 2 Colheres de sopa salsa italiana fresca picada e mais para enfeitar
Instruções
- Esfregue as amêijoas em água fria corrente, coloque-as em uma tigela e cubra com alguns centímetros de água fria. Adicione 1 colher de sopa de sal e agite com as mãos para dissolver. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Lave as amêijoas em uma peneira com água fria. Descarte todos os moluscos abertos que não fecham quando batidos.
- Em uma panela grande e pesada com tampa, combine as amêijoas e o vinho. Tampe e cozinhe em fogo médio-alto, sacudindo a panela de vez em quando, até que as amêijoas abram, 6 a 8 minutos. Retire do fogo, descubra e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, 5 minutos.
- Usando uma colher de chá, retire as amêijoas das conchas para uma tigela média, deixando algumas amêijoas nas conchas para enfeitar. Descarte os moluscos que não abriram durante o cozimento. Passe o líquido do cozimento por uma peneira forrada com papel toalha e coloque em uma tigela.
- Enxágue e seque a panela, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e derreta em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta em flocos e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione as amêijoas, inclusive as com casca, e o líquido de cozimento coado. Leve para ferver. Adicione 3/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, o macarrão de abobrinha, as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e as 2 colheres de sopa de salsa. Aumente o fogo, mexendo sempre, até que os zoodles estejam um pouco macios, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta. Distribua entre 2 tigelas rasas, decore com salsa e sirva.
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