Essa sobremesa congelada é basicamente uma mousse congelada, o que explica seu nome; semifreddo, significa "meio congelado" em italiano. Aqui, é cremoso-limão com sabor de cream cheese e é acentuado por um crumble de nozes amanteigado, tostado, doce e salgado, que adiciona sabor e textura em camadas, sem mencionar macros com gorduras saudáveis extras. Embora seja fácil de fazer, esta guloseima requer 4 horas no congelador antes de servir, então planeje de acordo. Depois de feito, ele permanece no freezer por uma semana. Para servir, deixe amolecer em temperatura ambiente por 30 minutos.
Keto Lemon Semifreddo com Amêndoa Crumble
Lista de ingredientes
- 6 oz cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 6 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol em pó, dividido
- raspas e suco de 1 limão grande ou 2 pequenos (cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de sopa de suco)
- 1¼ copo creme de leite, dividido
- 1/2 copo 2 onças de amêndoas lascadas
- 1½ Colheres de sopa manteiga derretida
- 1 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol granulado marrom
- sal marinho
Instruções
- Distribua 6 forros de papel entre metade das xícaras de uma forma de muffin padrão. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
- Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture o cream cheese e 2 colheres de sopa de adoçante em pó. Bata até amaciar. Junte as raspas e o suco de limão.
- Em uma tigela grande, combine 3/4 de xícara de creme de leite com 2 colheres de sopa do adoçante em pó restante. Bata até que o creme tenha picos de consistência média. Dobre suavemente o creme de leite batido na mistura de cream cheese e, em seguida, divida a mistura igualmente entre os forros de muffin preparados. Congele por 4 horas.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture as amêndoas, a manteiga derretida, o adoçante de granulado marrom e 1/4 de colher de chá de sal e pulse até obter um arenoso grosso, de 8 a 10 pulsos. Espalhe a mistura em uma camada em uma assadeira com borda e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam tostadas, douradas e perfumadas, 8 a 10 minutos. Raspe o crumble em um prato; deixe esfriar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a 1/2 xícara de creme de leite restante e 2 colheres de sopa de adoçante em pó e bata até obter picos médios.
- Para servir, retire os papeis de muffin do semifreddo. Coloque cada semifrio em um prato de sobremesa e decore com um bocado de chantilly e um sexto do crumble de amêndoa.
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isto é realmente delicioso - obrigado pela receita