Esta linda torta combina a fragrância sedutora e o sabor agridoce da rica coalhada de limão com uma crosta amanteigada totalmente ceto. Adicione uma quantidade exuberante de chantilly e um morango e é puro paraíso. Bônus: a torta fica acondicionada, embalada e refrigerada, por 3 dias.
Lista de ingredientes
PARA A TART SHELL
- 3 Colheres de sopa manteiga derretida e resfriada
- 1¼ copos farinha de amêndoa finamente moída
- 1/4 copo adoçante à base de eritritol em pó, como a marca Swerve
- 1/4 colher de chá sal marinho
PARA A CURD DE LIMÃO
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 gema de ovo grande, temperatura ambiente
- 2/3 copo adoçante à base de eritritol em pó, como a marca Swerve
- 2 limões (para obter 1 colher de sopa de raspas de limão ralada e 6 colheres de sopa de suco de limão fresco)
- 4 Colheres de sopa manteiga, cortada em cubos e amolecida
PARA ENFEITES
- 3/4 copo creme de leite
- 2 Colheres de sopa adoçante em pó
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 10 morangos pequenos (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 ° F (165 ° C). Unte uma forma de torta de 23 cm com fundo removível com 2 colheres de chá de manteiga derretida. Deixou de lado.
- Faça a casca da torta: em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o adoçante em pó, o sal e a manteiga restante. Use um garfo para misturar e combinar os ingredientes em uma massa quebradiça.
- Raspe a massa na forma de torta preparada. Usando os dedos, uma colher ou o fundo de um copo medidor seco, pressione firmemente a massa no fundo da forma e na metade das laterais, tornando a espessura o mais uniforme possível. Use um garfo para fazer buracos em todo o fundo da crosta (isso evita que borbulhe durante o cozimento).
- Asse a crosta até que a parte superior e as bordas fiquem douradas, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire a crosta da torta da assadeira e reserve.
- Enquanto isso, faça a coalhada de limão: aqueça uma panela pequena com 2,5 a 5 cm de água até ferver. Em uma tigela refratária média que caiba na borda da panela, mas não toque no fundo, bata os ovos, a gema, o adoçante em pó, as raspas e o suco de limão e ¼ colher de chá de sal. Coloque sobre a panela com água fervente e bata continuamente até que a mistura engrosse repentinamente, 6 a 8 minutos. Imediatamente, retire do fogo e bata na manteiga amolecida. Bata suavemente até que a coalhada fique cremosa e lisa.
- Espalhe a coalhada na crosta preparada, espalhando-a uniformemente. Leve a torta à geladeira por 1 hora.
- Para servir, em uma tigela média, misture o creme de leite, o adoçante em pó e a baunilha e, em seguida, use um batedor manual ou uma batedeira equipada com o batedor para bater apenas até formar picos macios. Encha um saco de confeitar com uma ponta de estrela com o chantilly e, em seguida, passe o chantilly ao redor da borda superior da torta.
- Fatie e sirva cada pedaço com um morango.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
This was delicious the day we made it. After sitting in the refrigerator it became grainy and more grainy as it sat in the fridge. Is this typical of the erythritol/monk fruit sweetener?
Delicious, very easy to make! We enjoyed it even without the cream topping garnish. Will make again for sure
We went over this and over this postmortem and we don’t know what we did wrong. The filling never solidified properly even after we added gelatin and a last resort. I just chopped it up and we have been eating it as a crunchy pudding. Flavor is okay, but I like the key lime pie recipe we use better.
We have sent your comment back to our recipe tester and will provide feedback from when they test it again.
Delicious! Easy recipe and tasty!
Perfect way to sum it up. Thanks for your feedback, Laura.
Mmm…uma das melhores sobremesas que experimentei até agora! Fiz 12 tortinhas do tamanho de cupcakes e ficaram lindas e gostosas! Obrigado por manter as sobremesas ceto deliciosas!
Excelente!