Tarte De Coalhada De Limão Keto

Pré-aqueça o forno a 325 ° F (165 ° C). Unte uma forma de torta de 23 cm com fundo removível com 2 colheres de chá de manteiga derretida. Deixou de lado.

Faça a casca da torta: em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o adoçante em pó, o sal e a manteiga restante. Use um garfo para misturar e combinar os ingredientes em uma massa quebradiça.

Raspe a massa na forma de torta preparada. Usando os dedos, uma colher ou o fundo de um copo medidor seco, pressione firmemente a massa no fundo da forma e na metade das laterais, tornando a espessura o mais uniforme possível. Use um garfo para fazer buracos em todo o fundo da crosta (isso evita que borbulhe durante o cozimento).

Asse a crosta até que a parte superior e as bordas fiquem douradas, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire a crosta da torta da assadeira e reserve.

Enquanto isso, faça a coalhada de limão: aqueça uma panela pequena com 2,5 a 5 cm de água até ferver. Em uma tigela refratária média que caiba na borda da panela, mas não toque no fundo, bata os ovos, a gema, o adoçante em pó, as raspas e o suco de limão e ¼ colher de chá de sal. Coloque sobre a panela com água fervente e bata continuamente até que a mistura engrosse repentinamente, 6 a 8 minutos. Imediatamente, retire do fogo e bata na manteiga amolecida. Bata suavemente até que a coalhada fique cremosa e lisa.

Espalhe a coalhada na crosta preparada, espalhando-a uniformemente. Leve a torta à geladeira por 1 hora.

Para servir, em uma tigela média, misture o creme de leite, o adoçante em pó e a baunilha e, em seguida, use um batedor manual ou uma batedeira equipada com o batedor para bater apenas até formar picos macios. Encha um saco de confeitar com uma ponta de estrela com o chantilly e, em seguida, passe o chantilly ao redor da borda superior da torta.

Fatie e sirva cada pedaço com um morango.