Keto Jambalaya

Os deliciosos sabores em camadas de nossa versão do clássico da Louisiana desmente sua montagem bastante rápida e fácil. Bônus: sobras mantidas, cobertas e refrigeradas, por três dias.
Serve 6 One Serving: 1-1/2 cup

Lista de ingredientes

  • 1 (10 onças) pacote de arroz com couve-flor congelado
  • 4 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
  • 2 Colheres de sopa Tempero crioulo sem glúten (como Tony Chachere e #039; tempero crioulo original, dividido)
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 Libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
  • 3 talos de aipo, fatiados com cerca de 1/2 polegada de espessura
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos grandes (3 xícaras no total)
  • 12 oz linguiça de andouille, cortada em discos de 3/4 de polegada
  • 1 Colheres de sopa pasta de tomate
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 1/2 Libra camarão pelado médio
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio ou papel manteiga.
  • Na assadeira preparada, misture o arroz de couve-flor, 1 colher de sopa de azeite, 1 ½ colher de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture para distribuir uniformemente e depois asse, mexendo de vez em quando, até que o arroz da couve-flor esteja seco e um pouco crocante, cerca de 12 minutos.
  • Enquanto isso, tempere os pedaços de frango uniformemente com 1-1 / 2 colheres de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
  • Em um forno de panela de 4 a 6 litros em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar por todos os lados, 5 a 6 minutos no total. Retire o frango para um prato. Reduza o fogo para médio e adicione o aipo, pimentão e linguiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a linguiça selada em alguns lugares, 4 a 5 minutos.
  • Adicione o extrato de tomate e a 1 colher de sopa de tempero crioulo restante e misture bem. Adicione 1/2 xícara de água e raspe qualquer pedacinho do fundo da panela. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco, de 2 a 3 minutos.
  • Reduza o fogo e junte a manteiga. Quando incorporado, misture delicadamente o camarão e o frango e cozinhe até o camarão ficar ligeiramente opaco e um pouco “branco” na cor, 3 a 4 minutos.
  • Junte o arroz com couve-flor, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

8 reviews

  1. 5 estrelas
    This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!

    • We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.

  2. 5 estrelas
    I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot

  3. 5 estrelas
    Segui a receita um pouco vagamente e vou colocar a couve-flor no forno da próxima vez, pois os comentários sugerem isso. Mas, isso era tão incrível !! Já faz um tempo que quero fazer isso, mas meu marido não quer experimentar nada de novo para ele, então eu não queria fazer apenas para mim. Eu tinha TODOS os ingredientes, menos o pimentão e adicionei cebola e alho também. Eu estava preocupada que a couve-flor mudasse o sabor e fiquei agradavelmente surpresa que ela tinha gosto de arroz! Este é um VENCEDOR !!!

  4. 5 estrelas
    Este foi um prato realmente bom. Adorei o arroz de couve-flor feito no forno! Ótima dica - obrigado!

  5. 5 estrelas
    adorei esse prato! Encontrou salsicha andouille local. fará isso regularmente.
    tenho que tentar!

  6. 5 estrelas
    Isso é delicioso e farto. Este não tinha gosto diferente. Foi um sucesso em casa, farei de novo com certeza. A única coisa que eu sugeriria é assar o arroz de couve-flor por mais tempo. Realmente dá a textura do arroz. Adoro. Obrigado.

  7. 5 estrelas
    Excelente prato de inverno, rico e farto. Foi ainda melhor aquecido no dia seguinte!

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