Keto Jambalaya

Os deliciosos sabores em camadas de nossa versão do clássico da Louisiana desmente sua montagem bastante rápida e fácil. Bônus: sobras mantidas, cobertas e refrigeradas, por três dias.
Serve 6 Servindo: 1-1 / 2 xícara

Lista de ingredientes

  • 1 (10 onças) pacote de arroz com couve-flor congelado
  • 4 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
  • 2 Colheres de sopa Tempero crioulo sem glúten (como Tony Chachere e #039; tempero crioulo original, dividido)
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 Libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
  • 3 talos de aipo, fatiados com cerca de 1/2 polegada de espessura
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos grandes (3 xícaras no total)
  • 12 oz linguiça de andouille, cortada em discos de 3/4 de polegada
  • 1 Colheres de sopa pasta de tomate
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 1/2 Libra camarão pelado médio
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio ou papel manteiga.
  • Na assadeira preparada, misture o arroz de couve-flor, 1 colher de sopa de azeite, 1 ½ colher de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture para distribuir uniformemente e depois asse, mexendo de vez em quando, até que o arroz da couve-flor esteja seco e um pouco crocante, cerca de 12 minutos.
  • Enquanto isso, tempere os pedaços de frango uniformemente com 1-1 / 2 colheres de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
  • Em um forno de panela de 4 a 6 litros em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar por todos os lados, 5 a 6 minutos no total. Retire o frango para um prato. Reduza o fogo para médio e adicione o aipo, pimentão e linguiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a linguiça selada em alguns lugares, 4 a 5 minutos.
  • Adicione o extrato de tomate e a 1 colher de sopa de tempero crioulo restante e misture bem. Adicione 1/2 xícara de água e raspe qualquer pedacinho do fundo da panela. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco, de 2 a 3 minutos.
  • Reduza o fogo e junte a manteiga. Quando incorporado, misture delicadamente o camarão e o frango e cozinhe até o camarão ficar ligeiramente opaco e um pouco “branco” na cor, 3 a 4 minutos.
  • Junte o arroz com couve-flor, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

3 revisões

3 comentários a “Keto Jambalaya”

  1. 5 estrelas
    Excelente prato de inverno, rico e farto. Foi ainda melhor aquecido no dia seguinte!

  2. 5 estrelas
    Isso é delicioso e farto. Este não tinha gosto diferente. Foi um sucesso em casa, farei de novo com certeza. A única coisa que eu sugeriria é assar o arroz de couve-flor por mais tempo. Realmente dá a textura do arroz. Adoro. Obrigado.

  3. 5 estrelas
    adorei esse prato! Encontrou salsicha andouille local. fará isso regularmente.
    tenho que tentar!

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