Os deliciosos sabores em camadas de nossa versão do clássico da Louisiana desmente sua montagem bastante rápida e fácil. Bônus: sobras mantidas, cobertas e refrigeradas, por três dias.
Lista de ingredientes
- 1 (10 onças) pacote de arroz com couve-flor congelado
- 4 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 2 Colheres de sopa Tempero crioulo sem glúten (como Tony Chachere e #039; tempero crioulo original, dividido)
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 Libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
- 3 talos de aipo, fatiados com cerca de 1/2 polegada de espessura
- 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos grandes (3 xícaras no total)
- 12 oz linguiça de andouille, cortada em discos de 3/4 de polegada
- 1 Colheres de sopa pasta de tomate
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 1/2 Libra camarão pelado médio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio ou papel manteiga.
- Na assadeira preparada, misture o arroz de couve-flor, 1 colher de sopa de azeite, 1 ½ colher de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture para distribuir uniformemente e depois asse, mexendo de vez em quando, até que o arroz da couve-flor esteja seco e um pouco crocante, cerca de 12 minutos.
- Enquanto isso, tempere os pedaços de frango uniformemente com 1-1 / 2 colheres de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Em um forno de panela de 4 a 6 litros em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar por todos os lados, 5 a 6 minutos no total. Retire o frango para um prato. Reduza o fogo para médio e adicione o aipo, pimentão e linguiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a linguiça selada em alguns lugares, 4 a 5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e a 1 colher de sopa de tempero crioulo restante e misture bem. Adicione 1/2 xícara de água e raspe qualquer pedacinho do fundo da panela. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco, de 2 a 3 minutos.
- Reduza o fogo e junte a manteiga. Quando incorporado, misture delicadamente o camarão e o frango e cozinhe até o camarão ficar ligeiramente opaco e um pouco “branco” na cor, 3 a 4 minutos.
- Junte o arroz com couve-flor, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Este foi um prato realmente bom. Adorei o arroz de couve-flor feito no forno! Ótima dica - obrigado!
adorei esse prato! Encontrou salsicha andouille local. fará isso regularmente.
tenho que tentar!
Isso é delicioso e farto. Este não tinha gosto diferente. Foi um sucesso em casa, farei de novo com certeza. A única coisa que eu sugeriria é assar o arroz de couve-flor por mais tempo. Realmente dá a textura do arroz. Adoro. Obrigado.
Excelente prato de inverno, rico e farto. Foi ainda melhor aquecido no dia seguinte!