Fresco, brilhante e saboroso, este condimento italiano herby é brilhante em quase tudo, desde ovos para almôndegas. Mas também é um molho ou molho fantástico para Vegetais assados. O molho mantém, coberto na geladeira por 3 dias (pressione o filme plástico diretamente na superfície do molho para evitar o escurecimento das ervas).
Lista de ingredientes
- 1½ copo folhas de salsa italiana frescas e mal embaladas
- 3 Colheres de sopa alcaparras, escorridas
- 2 filetes de anchova ou 2 colheres de chá de pasta de anchova
- 1 dente de alho médio, esmagado
- raspas e suco de 1/2 limão
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2/3 copo azeite extra-virgem
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- No liquidificador, misture a salsa, as alcaparras, as anchovas, o alho, as raspas de limão e o suco, os flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de pimenta. Pulse para combinar, em seguida, acrescente o azeite e misture até ficar homogêneo e espesso. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.
Eu coloquei este molho sobre o meu salmão. Foi absolutamente delicioso!