Este suculento lombo de porco com molho rico e saboroso de cogumelos é TÃO BOM que vai inspirá-lo a lamber o prato e deixá-lo limpo. E porque não? É totalmente ceto! Bônus: é fácil no meio da semana, mas sofisticado o suficiente para ter companhia. Cozinhar o lombo de porco inteiro mantém esse corte magro de porco úmido, mas você pode ter que cortá-lo ao meio para caber na panela. Sem pote instantâneo? Para assar no forno: Siga as 2 primeiras etapas do método abaixo. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 400 ° F (175 ° C). Posicione a cremalheira no centro do forno. Em uma frigideira refratária grande, aqueça metade do azeite em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele até dourar completamente, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135 ° F (57 ° C), 15 a 20 minutos. Transfira o lombo para uma superfície de trabalho, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, volte a frigideira com o azeite restante ao fogão em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, 5 a 6 minutos. Adicione o molho, leve para ferver e cozinhe, mexendo, até o molho ficar espesso, brilhante e perfumado, 3 a 5 minutos. Corte a carne de porco em fatias, arrume-a nos pratos e cubra com o molho de cogumelos sobre o lombo de porco. Enfeite com o gergelim e a cebolinha verde e sirva.
Lombo de Porco Instantâneo Keto com Cogumelos Asiáticos
Lista de ingredientes
- 1¼ libra lombo de porco
- 2 colher de chá sal marinho
- 1/2 copo caldo de galinha
- 1 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
- 1 Colheres de sopa Tamari
- 1/2 colher de chá molho de alho e pimenta (como Huy Fong)
- 1/4 colher de chá goma xantana
- 2 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 1 Colheres de sopa gengibre fresco picado
- 1 Colheres de sopa alho fresco picado
- 2 Cogumelos Portobello, fatiados com ¼ de polegada de espessura
- 8 oz cogumelos shiitake fatiados
- 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas em um ângulo leve
- 1 colher de chá sementes de Sesamo
Instruções
- Cerca de 1 hora antes de cozinhar, salpique toda a carne de porco e deixe-a repousar sobre uma grelha colocada em uma assadeira com bordas.
- Em uma tigela pequena, prepare o molho: Misture o caldo de galinha, o óleo de gergelim, o tamari, o molho de pimenta malagueta e a goma xantana. Deixou de lado.
- Quando estiver pronto para cozinhar, pressione o recurso “Refogar” na Panela Instantânea. Adicione metade do óleo à panela e espere até que o visor mostre "Quente". Salteie o lombo de porco na panela por 2 minutos de cada lado. Retire a carne de porco para um prato.
- Para a panela quente, adicione o azeite restante. Quando estiver bem quente, adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe por 2 minutos. Coloque o porco grelhado nos cogumelos e despeje o molho sobre tudo. Feche a tampa e gire a válvula para selar. Pressione o botão “Manual” ou “Panela de Pressão”, dependendo do seu modelo, e defina o tempo de cozimento para 5 minutos. Use o padrão de alta pressão.
- Após o tempo de cozimento de 5 minutos, permita uma liberação de pressão natural por 20 minutos. Se a panela ainda estiver sob pressão após 20 minutos, faça uma liberação rápida. Abra a tampa e retire a carne de porco para um prato da panela para descansar alguns minutos.
- Com o molho de cogumelos ainda na panela, pressione o botão “Refogar” e deixe a mistura ferver vigorosamente. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura se reduza a um molho espesso e brilhante, 3 a 4 minutos.
- Corte a carne de porco em fatias, arrume-a em uma travessa ou em pratos individuais e cubra com o molho de cogumelos. Enfeite com a cebolinha e as sementes de gergelim e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Excellent!! As delicious as it is described. We ate a bit late as I forgot it needed to be salted ahead of time, but my husband loved it and declared it worth the wait. He asked twice if “this is keto??” Served with green beans, a fabulous meal. I’m surprised it doesn’t have more reviews. We will be having it again soon.
Thanks for sharing the love, Melissa!
Really good. I followed the recipe exactly. Seems like a lot of mushrooms before they cook but too few when cooked! My wife said it was the best pork tenderloin she’s ever had!
Acabei de fazer esta receita para a família e está genial e extremamente saborosa. Segui exatamente as instruções e tudo o que vou mudar da próxima vez é, talvez, adicionar um pouco de pimenta-do-reino. Esta é uma comida gourmet, e você realmente vai querer lamber seu prato. Graças ao Keto Mojo e ao designer de receitas!