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Keto Instant Pot coreano costelinha com refogado Bok Choy

Sabor deliciosamente complexo e saboroso de uma lista tão simples de ingredientes, muitos dos quais provavelmente já estão em sua despensa. Ele se reúne rapidamente no seu Instant Pot e o molho delicioso é usado para dar sabor a um simples refogado de bok choy. Peça ao açougueiro que corte costelas flanqueadas, se não estiverem prontamente disponíveis.
Serve 6

Equipamento:

  • Pote instantâneo

Lista de ingredientes

  • 3 lbs costelas de bovino (estilo flanqueado, corte 1/3 a 1/2 polegada de espessura nos ossos)
  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora
  • 4 Colheres de sopa molho de soja sem glúten ou tamari
  • 3 Colheres de sopa adoçante marrom granulado à base de eritritol (como Swerve)
  • Colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
  • Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
  • colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e cortado em finos palitos de fósforo
  • 2 Colheres de sopa óleo de coco refinado, dividido
  • 6 bok choy do bebê (2 libras), cortado ao meio longitudinalmente
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Instruções

  • Seque as costelas com uma toalha de papel e tempere tudo com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta, usando as mãos para esfregar o tempero nas costelas. Transfira as costelas temperadas para um pote instantâneo de 6 litros ou mais.
  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, adoçante, vinagre, óleo de gergelim, alho em pó, flocos de pimenta vermelha e gengibre. Despeje o molho sobre as costelas na panela e misture tudo para que o molho chegue ao fundo da panela. Trave a tampa, gire a válvula na parte superior para "selar" e programe a panela instantânea para cozinhar em alta pressão por 35 minutos.
  • Deixe a pressão liberar naturalmente. Se a pressão não cair após 25 minutos, libere-a manualmente, girando a válvula superior para a posição de "ventilação". As costelas devem estar macias e macias. Se não estiverem, cozinhe por mais 5 a 10 minutos sob alta pressão.
  • Use uma escumadeira para remover as costelas da panela instantânea, transfira para uma travessa e a barraca com papel alumínio para aquecer. Descarte todos os ossos que caem da carne. Reserve 1/2 xícara do líquido refogador e transfira o restante do líquido refogador para uma panela e leve ao fogo alto. Reduza para ferver e deixe o molho reduzir para cerca da metade, cerca de 8 minutos. Prove o molho reduzido para temperar, ajuste se necessário com sal e pimenta adicionais.
  • Enquanto isso, refogue o bok choy. Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio-alto, cerca de 3 minutos. Adicione 1 colher de sopa de óleo de coco. Adicione metade do bok choy, corte os lados para baixo e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos. Retire para um prato e repita com o óleo restante e bok choy. Retorne todo o bok choy para a panela, com os lados queimados para baixo. Adicione 1/2 xícara reservada do molho refogado e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até o bok choy ficar bem macio, de 8 a 10 minutos.
  • Coloque o molho reduzido sobre as costelas e sirva com o bok choy.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Instant Pot Korean Short Ribs with Braised Bok Choy”

  1. 5 estrelas
    Eu usei costelinha de porco para fazer esta receita deliciosa. É um novo favorito da família!

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