Sabor deliciosamente complexo e saboroso de uma lista tão simples de ingredientes, muitos dos quais provavelmente já estão em sua despensa. Ele se reúne rapidamente no seu Instant Pot e o molho delicioso é usado para dar sabor a um simples refogado de bok choy. Peça ao açougueiro que corte costelas flanqueadas, se não estiverem prontamente disponíveis.
Equipamento:
- Pote instantâneo
Lista de ingredientes
- 3 lbs costelas de bovino (estilo flanqueado, corte 1/3 a 1/2 polegada de espessura nos ossos)
- 2 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 4 Colheres de sopa molho de soja sem glúten ou tamari
- 3 Colheres de sopa adoçante marrom granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1½ Colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
- 1½ Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
- 1½ colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e cortado em finos palitos de fósforo
- 2 Colheres de sopa óleo de coco refinado, dividido
- 6 bok choy do bebê (2 libras), cortado ao meio longitudinalmente
Instruções
- Seque as costelas com papel toalha e tempere com sal e pimenta, usando as mãos para esfregar o tempero em todas as costelas. Transfira as costelas temperadas para um Instant Pot de 6 litros ou maior.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, adoçante, vinagre, óleo de gergelim, alho em pó, flocos de pimenta vermelha e gengibre. Despeje o molho sobre as costelas na panela e misture tudo para que o molho chegue ao fundo da panela. Trave a tampa, gire a válvula na parte superior para "selar" e programe a panela instantânea para cozinhar em alta pressão por 35 minutos.
- Deixe a pressão liberar naturalmente. Se a pressão não cair após 25 minutos, libere-a manualmente, girando a válvula superior para a posição de "ventilação". As costelas devem estar macias e macias. Se não estiverem, cozinhe por mais 5 a 10 minutos sob alta pressão.
- Use uma escumadeira para remover as costelas da panela instantânea, transfira para uma travessa e a barraca com papel alumínio para aquecer. Descarte todos os ossos que caem da carne. Reserve 1/2 xícara do líquido refogador e transfira o restante do líquido refogador para uma panela e leve ao fogo alto. Reduza para ferver e deixe o molho reduzir para cerca da metade, cerca de 8 minutos. Prove o molho reduzido para temperar, ajuste se necessário com sal e pimenta adicionais.
- Enquanto isso, refogue o bok choy. Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio-alto, por cerca de 3 minutos. Adicione metade do óleo de coco. Adicione metade do bok choy, corte os lados e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos. Retire para um prato e repita com o óleo restante e o bok choy. Retorne todo o bok choy para a frigideira, com os lados gretados para baixo. Adicione 1/2 xícara reservada do molho para refogar e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a bok choy esteja bem macia, 8 a 10 minutos.
- Coloque o molho reduzido sobre as costelas e sirva com o bok choy.
Esta receita é tão boa que você ficará tentado a comer mais de uma porção!
Cinco estrelas
OMG, estes têm um sabor INCRÍVEL e são tão fáceis de fazer quanto podem. Definitivamente faremos novamente!
Foi maravilhoso. 4 de nós polimos 4 libras de costelas e estava macio e ótimo.
Gostoso 😋
Eu usei costelinha de porco para fazer esta receita deliciosa. É um novo favorito da família!