Carnitas de porco ricas e deliciosas se reúnem rapidamente, graças ao Instant Pot. Crocá-lo em uma frigideira adiciona uma camada adicional de sabor e textura. Aqui é servido em “wrappers” de alface com manteiga e guarnição de rabanete crocante. Se você quiser ainda mais ponche, adicione seu molho picante favorito ou pico de gallo. Precisa aumentar sua ingestão de gordura? Adicione creme de leite, abacate ou ambos, recalculando as macros de acordo. Nota: esta receita requer o resto da carne, salgado, por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Equipamento:
- Pote instantâneo
Lista de ingredientes
PELOS CARNITAS
- 3 lbs ombro de porco desossado (bunda de porco), cortado em 4 pedaços iguais
- 3 colher de chá sal marinho
- 2 Colheres de sopa adoçante de eritritol granulado marrom (usamos a marca Swerve)
- 2 Colheres de sopa pasta de tomate
- 1 colher de chá cominho em pó
- 2 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá pó de alho
PARA OS TACOS
- 16 folhas de alface manteiga (2 cabeças)
- 4 rabanetes em fatias finas
- seu molho picante favorito
Instruções
- Apare e descarte todos os pedaços grandes de gordura da carne de porco. Corte a carne de porco em pedaços de 5 cm. Tempere com dois terços do sal e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
- Coloque a carne de porco, adoçante, pasta de tomate, cominho, orégano, alho em pó e o sal restante em uma Panela Instantânea. Misture tudo até ficar bem combinado. Feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 45 minutos.
- Libere a pressão manualmente. Desfie a carne de porco com dois garfos.
- Trabalhando em lotes, transfira a carne de porco desfiada e o líquido para uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e cozinhe, sem perturbar, até que a parte de baixo esteja bem dourada, 5 a 6 minutos. Misture e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as bordas fiquem crocantes e caramelizadas, por 5 a 6 minutos a mais. Transfira cada lote para uma caçarola. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido e úmido.
- Para servir, transfira a carne para uma travessa grande ou pratos individuais. Sirva com as folhas de alface, rabanetes e molho picante ao lado, se desejar.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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