Keto Instant Pot Beef Peito

Este tenro peito de carne Instant-Pot com um molho rico e aromático é perfeito para o jantar de domingo com sobras que podem alimentá-lo durante a semana. Sirva com seus legumes favoritos no vapor, purê de couve-flor ou ambos. Ao comprar um corte de carne, peça ao seu açougueiro um corte plano; se você não conseguir se conectar com o açougueiro, procure um plano, bem cortado, pois cozinhará de maneira mais uniforme.
Serve 8 Porção: 5½ onças de carne + 3 colheres de sopa de molho

Lista de ingredientes

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Instruções

  • Esfregue o peito em todos os lados com o tempero de churrasco, sal e pimenta.
  • Ligue o Instant Pot's para refogar. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
  • Adicione o azeite, espere 1 minuto. Adicione o peito temperado na panela. Usando uma pinça para virar o peito, sele em todos os lados até dourar profundamente, 2 a 3 minutos de cada lado.
  • Remova o peito. Adicione a cebola cortada ao fundo da panela. Retorne o peito, com o lado gordo para cima, na panela.
  • Em uma tigela pequena, misture o vinho tinto, o vinagre, o ketchup e a água. Adicione a mistura, despejando-a no perímetro interno da panela. Cubra, trave a tampa e certifique-se de que a válvula esteja ajustada para selar de acordo com as instruções do fabricante. Defina como Manual, pressão ALTA e insira 70 minutos no cronômetro.
  • Quando o peito terminar de cozinhar, deixe todo o vapor e a pressão se soltarem naturalmente, por 20 a 25 minutos. Em seguida, destrave e remova a tampa com cuidado.
  • Remova o peito para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
  • Enquanto isso, despeje os sucos da panela, incluindo as chalotas, em uma panela média de fundo grosso. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para manter o fogo brando. Reduza o molho em cerca de um terço ou até ter cerca de 1 ½ xícaras de molho, 12 a 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Fatie o peito do grão em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Sirva com os sucos reduzidos da panela e as cebolas.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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