Este tenro peito de carne Instant-Pot com um molho rico e aromático é perfeito para o jantar de domingo com sobras que podem alimentá-lo durante a semana. Sirva com seus legumes favoritos no vapor, purê de couve-flor ou ambos. Ao comprar um corte de carne, peça ao seu açougueiro um corte plano; se você não conseguir se conectar com o açougueiro, procure um plano, bem cortado, pois cozinhará de maneira mais uniforme.
Lista de ingredientes
- 1 (3 libras) peito de boi de corte plano
- 3 Colheres de sopa Tempero de churrasco (como Rib Rack ou qualquer marca de loja sem açúcar)
- 2 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 3 Colheres de sopa azeite
- 1 (3 onças) chalota, fatiada
- 1/4 copo vinho tinto
- 2 Colheres de sopa vinagre de maçã
- 2 Colheres de sopa Ketchup sem açúcar / baixo teor de carboidratos (como Primal Kitchen)
- 1/4 copo água
Instruções
- Esfregue o peito em todos os lados com o tempero de churrasco, sal e pimenta.
- Ligue o Instant Pot's para refogar. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
- Adicione o azeite, espere 1 minuto. Adicione o peito temperado na panela. Usando uma pinça para virar o peito, sele em todos os lados até dourar profundamente, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Remova o peito. Adicione a cebola cortada ao fundo da panela. Retorne o peito, com o lado gordo para cima, na panela.
- Em uma tigela pequena, misture o vinho tinto, o vinagre, o ketchup e a água. Adicione a mistura, despejando-a no perímetro interno da panela. Cubra, trave a tampa e certifique-se de que a válvula esteja ajustada para selar de acordo com as instruções do fabricante. Defina como Manual, pressão ALTA e insira 70 minutos no cronômetro.
- Quando o peito terminar de cozinhar, deixe todo o vapor e a pressão se soltarem naturalmente, por 20 a 25 minutos. Em seguida, destrave e remova a tampa com cuidado.
- Remova o peito para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, despeje os sucos da panela, incluindo as chalotas, em uma panela média de fundo grosso. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para manter o fogo brando. Reduza o molho em cerca de um terço ou até ter cerca de 1 ½ xícaras de molho, 12 a 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Fatie o peito do grão em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Sirva com os sucos reduzidos da panela e as cebolas.
Keto-Mojo é participante de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima irão gerar uma pequena comissão se você fizer uma compra através de um link de produto em nosso site. Isso é gratuito para você e todos os rendimentos vão diretamente para a Fundação Cetogênica sem fins lucrativos [501 (c) 3] para ajudar com a educação e pesquisa de financiamento da missão sobre dieta cetogênica e estilo de vida. A Keto-Mojo de forma alguma lucra com esses links.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Já fez isso inúmeras vezes. Sempre sai ótimo
Buonissimo!!
Grazie mille!