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Frango com manteiga indiana Keto

Conhecido como Makhan Murg, este prato da capital da Índia, Delhi, foi inventado como uma maneira de reutilizar as sobras de frango Tandoori, revivendo-o mergulhando-o em molho luxuoso, perfumado e amanteigado. Aqui, é feito com frango fresco, mas você também pode fazer o molho para acompanhar o frango cozido (ajustando as macros, é claro). Sirva sozinho ou adicione o arroz de couve-flor e recalcule as macros. Nota: esta receita exige que você marine o frango por 6 horas, então planeje de acordo. 
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 1 copo iogurte grego gordo
  • 1 Colheres de sopa suco de limão
  • 2 colher de chá açafrão moído
  • 1 Colheres de sopa garam masala (uma mistura de especiarias secas disponível em mercearias bem abastecidas)
  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora
  • 1 libra sem ossos, sem pele, coxas de frango, cortadas em tiras de 1,2 cm de espessura
  • 6 Colheres de sopa (3 oz) ghee (manteiga clarificada)
  • 1 Colheres de sopa gengibre fresco ralado
  • 1 Colheres de sopa sementes de cominho
  • 2 colher de chá pó de cebola
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá Pimenta em pó
  • 1 Tomate ameixa em cubos
  • 2 Pimentos serrano, sem sementes e picados
  • 1/4 copo creme de leite
  • 2 colher de chá pasta de tomate
  • 1/4 copo amêndoas torradas finamente picadas
  • 1/2 copo folhas frescas de coentro
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Instruções

  • Em uma tigela média com tampa, adicione o iogurte, suco de limão, açafrão, garam masala, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Bata para combinar, adicione o frango e misture. Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
  • Em uma panela grande, derreta o ghee em fogo médio. Adicione o gengibre, sementes de cominho, cebola em pó, alho em pó e pimenta em pó e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e perfumar, cerca de 3 minutos.
  • Adicione o tomate picado, a pimenta Serrano, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e cozinhe até que o tomate e o pimentão amolecem, cerca de 3 minutos. Adicione o frango e a marinada e cozinhe por 5 minutos. Misture 1/4 de xícara de água. Deixe ferver a mistura, abaixe o fogo e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. 
  • Misture o creme de leite e a pasta de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho engrossar um pouco mais, cerca de 5 minutos.
  • Misture as amêndoas, decore com as folhas de coentro e sirva. 

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Indian Butter Chicken”

  1. 5 estrelas
    Isso estava gostoso! Usei chili quente para dar um pequeno chute. Coloque sobre os brócolis cozidos no vapor. Delicioso!

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