O que é Hummus 4: 1? É uma receita de proporção de ceto (e dieta ceto usada para fins terapêuticos) em que para cada quatro gramas de gordura há um grama de proteína mais carboidratos (ou seja, 80% de gordura por peso em gramas). Também é totalmente parecido com homus e cremoso delicioso! A partir de O novo livro de receitas da dieta mediterrânea por Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid, é um verdadeiro vencedor que você desejará fazer repetidas vezes. “A dieta de 4 partes de gordura para 1 parte de proteína mais carboidratos é uma dieta cetogênica extra-gordurosa usada para tratar distúrbios neurológicos. Este 'homus' foi contribuído pelo Dr. Chris Palmer, um psiquiatra de Harvard e o maior especialista do mundo no uso de dietas cetogênicas para a saúde mental. O Dr. Palmer diz: 'A dieta 4: 1 pode ser difícil de seguir, mas receitas deliciosas como esta tornam isso mais fácil. Tenha um lote desta pasta à mão na sua geladeira: é uma delícia para qualquer coisa. Sua versatilidade é o que o torna um tratamento médico tão poderoso! '”Leia nossa crítica completa do livro e descubra mais de suas receitas aqui ou avance para saber como preparar este spread de 4: 1 fabuloso que vai muito bem com pepino fatiado, abobrinha ou daikon ou apenas uma colher![Reproduzido com permissão de O novo livro de receitas da dieta mediterrânea (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Crédito da foto: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Lista de ingredientes
ENCHARCAR
- 1 copo (4,7 oz) nozes de macadâmia
PARA ASSAR
- 2 abobrinha média (400 g / 14,1 oz)
- 2 Colheres de sopa (30 ml) óleo de abacate extra virgem
MISTURAR
- 1/4 copo (2,2 onças) tahine
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 copo suco de limão fresco
- 2 Colheres de sopa (30 ml) azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá cominho em pó
- ervas frescas, como salsa ou coentro
- sal e pimenta do reino a gosto
COBERTURA
- 2 Colheres de sopa (30 ml) azeite de oliva extra-virgem
- pitada de páprica e / ou cominho em pó
- 1 Colheres de sopa (9 g / 0,3 oz) sementes de gergelim brancas e / ou pretas
Instruções
- De molho: Coloque as nozes de macadâmia em uma tigela e adicione água filtrada o suficiente para cobri-las. Deixe de molho por cerca de 2 horas, escorra e descarte a água.
- Para assar: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 320 ° F (160 ° C) com ventilação assistida ou 355 ° F (180 ° C) convencional. Corte as pontas das abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Arrume em uma assadeira, com o lado cortado para cima e pincele com o óleo de abacate. Asse por 30 minutos ou até dourar por cima.
- Para misturar: Adicione todos os ingredientes, exceto os ingredientes de cobertura, a um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela e acrescente a cobertura: regue com o azeite e polvilhe com colorau e sementes de gergelim. Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite.
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Créditos
FotografiaMartina Slajerova e Jo Harding
Are the macadamia nuts raw?
Yes, they are raw.
Esse homus ficou maravilhoso!!! Eu não sabia se deveria descascar a abobrinha ou não, mas deixei a pele. Eu também adicionei alguns dentes de alho extras. É muuuuito bom!! Eu também adicionei alguns flocos de pimenta vermelha para temperar. O meu ficou verde talvez por causa da pele. Eu definitivamente farei isto de novo.
Um grande sucesso !!!
Não comia homus desde que comecei a fazer ceto, quase um ano atrás. Fiz esta receita para um jantar festivo ontem e sem dúvida foi eleito o “melhor da exibição” até mesmo pelo pessoal não ceto. DELICIOSO!!!
Definitivamente adicionando às minhas receitas ceto "vá para"!
Supera totalmente as suas expectativas, certo ?!
Totalmente!!