Com esta receita, o recheio delicioso e reconfortante está de volta à mesa, mesmo que você esteja ceto! Espere todos os aromas e sabores do companheiro clássico do Dia de Ação de Graças, mas quase nenhum dos carboidratos. Dica de preparação: o enchimento pode ser montado 1 dia antes, coberto e refrigerado. Para servir, simplesmente asse como indicado na última etapa.
Lista de ingredientes
- 4 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 8 fatias pão ceto, como Julian Bakery Paleo Pão fino de coco ou amêndoa, cortado em pedaços de 3/4 de polegada
- 4 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 6 oz salsicha italiana quente ou doce, tripas removidas
- 4 talos de aipo picados
- 1 alho-poró pequeno, aparado e picado (1-1 / 2 xícaras ou 4 oz)
- 1 bulbo de erva-doce pequeno, aparado, sem caroço e picado (1 xícara ou 3 oz)
- 2 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá pimenta moída na hora
- 1 1/2 colher de chá pó de alho
- 1 1/2 colher de chá tomilho seco
- 1 1/2 colher de chá orégano seco
- 2 Colheres de sopa sálvia fresca picada
- 2 ovos grandes
- 1 copo caldo de galinha com pouco sódio e sem glúten
- 1/2 copo macadâmia torrada, picada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F). Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
- Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas com 1 colher de sopa de manteiga.
- Espalhe os pedaços de pão em uma camada na assadeira preparada. Regue o pão com metade do azeite, misture e leve ao forno, mexendo algumas vezes durante a cozedura, até dourar ligeiramente e ficar um pouco crocante, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar e transfira para uma tigela grande.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o restante do azeite. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando e quebrando em pequenos pedaços com uma colher, até dourar e cozinhar por 8 a 10 minutos. Use uma escumadeira para transferir a salsicha para a tigela de pão. Reduza o fogo sob a frigideira para médio.
- Adicione à frigideira o aipo, o alho-poró e o funcho, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes comecem a amolecer, 6 a 8 minutos. Adicione o alho em pó, tomilho, orégano e sálvia e cozinhe até que o alho-poró esteja dourado e macio e as ervas aromáticas, mais 5 a 6 minutos. Adicione os vegetais salteados à tigela com a mistura de pão.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o caldo e despeje sobre a mistura de pão. Adicione as nozes de macadâmia, tempere generosamente com sal e pimenta e mexa até incorporar e o pão hidratar. Transfira a mistura para a assadeira preparada, derreta a manteiga restante e regue com o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 425 ° F (215 ° C). Descubra e continue a assar o recheio até que o topo fique marrom dourado e crocante, por 10 a 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ótimo recheio de baixo teor de carboidratos. Minha irmã pode no Dia de Ação de Graças sentir o cheiro desse recheio cozinhando. Que cheiro é esse, ela afirmou. É recheio de baixo teor de carboidratos ceto mojo, eu disse. Uau, ela disse, isso cheira a Natal. Desde então, estamos com ele no Dia de Ação de Graças. E está tudo bem!