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Caçarola de feijão verde Keto

Este prato clássico de Ação de Graças consiste tipicamente de ingredientes congelados e enlatados. Nossa caçarola de feijão verde ceto possui feijão verde fresco, um molho simples, exuberante e saboroso e uma cobertura de chalotas fritas crocantes.
Serve 8

Lista de ingredientes

  • 2 chalotas pequenas, descascadas e cortadas com cerca de 1/8 de polegada de espessura
  • 10 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 libra Feijão verde fresco, cortado e cortado em pedaços de 5 cm
  • 12 oz cogumelos, em fatias, finos (5 xícaras, em fatias)
  • 3/4 colher de chá pó de alho
  • 3/4 colher de chá pó de cebola
  • 3/4 copo caldo de carne ou frango com baixo teor de sódio
  • 6 oz creme de queijo
  • 3/4 copo (3 oz) de queijo Gruyere ralado
  • 1 colher de chá molho Worcestershire
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F).
  • Faça as chalotas crocantes: forre um prato com papel toalha. Coloque 8 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione a cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 20 a 25 minutos. Se estiverem dourando rápido demais, abaixe o fogo. Com uma escumadeira, transfira as chalotas para o prato forrado de toalha de papel para escorrer e esfriar enquanto esfriam. Polvilhe levemente com sal.
  • Enquanto isso, faça a caçarola: encha uma tigela média cheia 3/4 de água gelada. Encha uma panela média com água e 2 colheres de sopa de sal. Deixe ferver em fogo alto. Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Drene imediatamente e mergulhe o feijão verde na água gelada para interromper o cozimento. Retire o feijão verde da água para uma toalha de cozinha limpa e depois seque-o. Deixou de lado.
  • Aqueça uma frigideira grande com as 2 colheres de sopa restantes do azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados, 8 a 10 minutos. Adicione o alho em pó, a cebola em pó e o caldo de carne e deixe ferver, raspando todos os pedaços do fundo da frigideira com uma colher. Reduza para ferver e mexa por 1 minuto. Misture o cream cheese até incorporar e ficar homogêneo. Adicione 1-1 / 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar grossa, como sopa condensada, por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o queijo ralado, o molho Worcestershire e o feijão verde escorrido e misture bem. Transfira a mistura para uma assadeira de 20 cm, cubra firmemente com papel alumínio e cozinhe por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe até borbulhar e dourar levemente por cima, 5 a 10 minutos a mais.
  • Para servir, deixe a caçarola descansar por 5 minutos, polvilhe com as chalotas crocantes e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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