Salada Keto Frisée com Ovo Pochê e Bacon

Salada no café da manhã? Você com certeza conseguiria com esta salada de almoço saudável que vai evocar um café francês. Não existe nada mais fácil do que esta preparação simples que requer apenas alguns ingredientes humildes. Precisa aumentar seus gramas de gordura? Deixe colocar mais gotas de bacon ou acrescente outro ovo ou um pouco de abacate. Apenas certifique-se de recalcular as macros com quaisquer alterações. Quer ovos pochê com formatos perfeitos? Experimente este método: coloque um coador de chá sobre uma caneca ou tigela pequena. Trabalhando um de cada vez, quebre um ovo na peneira de chá sobre a caneca. Deixe descansar por 20 segundos para escorrer parcialmente e, em seguida, coloque o ovo em um copo de creme ou tigela para adicioná-lo à água fervente.
Serve 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Lista de ingredientes

  • 4 fatias bacon cru, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 cabeça de frisée, tubular, lavada e folhas secas
  • 1 Colheres de sopa Vinagre de cereja
  • 1 colher de chá Mostarda de Dijon
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 2 colher de chá cebolinha picada
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Instruções

  • Forre um prato com uma toalha de papel nova.
  • Em uma frigideira, adicione o bacon em uma camada, leve o fogo para médio e cozinhe, sem mexer, até que a gordura comece a se soltar do bacon, 1 a 2 minutos. Continue a cozinhar, mexendo algumas vezes, até que o bacon esteja crocante e dourado, 4 a 5 minutos. Retire o bacon para escorrer no prato preparado. Despeje (e guarde para outro uso), exceto 2 colheres de sopa de gordura de bacon fundida. Reserve a frigideira com o restante da gordura do bacon.
  • Encha uma panela com cerca de 5 centímetros de água. Leve para ferver. Reduza o fogo para ferver suave. Trabalhando um de cada vez, quebre delicadamente um ovo em uma tigela ou xícara pequena. Coloque a tigela perto da superfície da água quente e derrame delicadamente o ovo na água. Agite a água suavemente com uma colher por alguns segundos, apenas até o ovo começar a endurecer. Repita com o ovo restante. Cozinhe, mexendo suavemente a água de vez em quando, até que as claras estejam totalmente firmes, mas as gemas ainda estejam macias, 3 a 4 minutos. Com cuidado, retire os ovos da água com uma escumadeira, passe o fundo da colher em um pano de prato e transfira o ovo para uma tigela rasa; reserva.
  • Enquanto os ovos cozinham, faça o molho: aqueça a frigideira com as gotas de bacon em fogo médio. Adicione o vinagre e a mostarda, bata e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Coloque o frisée em uma tigela grande e tempere com dois terços do molho. Divida o frisée em saladas ou pratos de jantar. Polvilhe o bacon e cubra cada salada com um ovo pochê. Espalhe o molho restante sobre cada ovo e a salada. Tempere com sal e pimenta, decore com a cebolinha e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Frisée Salad and Poached Egg with Warm Bacon Vinaigrette”

  1. 5 estrelas
    Meu marido adora este prato para o brunch de domingo. Parece impressionante, mas é muito rápido e fácil de fazer.

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