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Bolo de chocolate sem farinha Keto com cobertura de chocolate Keto

Este é um bolo verdadeiramente decadente, rico e semelhante a um brownie de chocolate. Ele se reúne facilmente, mas resulta em uma apresentação elegante com um esmalte chique e brilhante. Se desejar, sirva cada peça decorada com uma framboesa ou amora ou duas, apenas certifique-se de ajustar as macros. Embora este bolo seja melhor no dia em que é feito, as sobras permanecem em temperatura ambiente por 1 dia ou refrigeradas por mais tempo. No entanto, a textura fica mais sólida com o tempo. Leve o bolo refrigerado à temperatura ambiente antes de servir.
Serve 12 Porção: 1 fatia

Lista de ingredientes

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Instruções

  • Posicione um rack no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 165 ° C (375 ° F). Corte um pedaço de papel vegetal para caber no fundo de uma forma redonda de 20 cm. Unte a panela com 2 colheres de chá de manteiga, coloque o papel vegetal no fundo da panela e depois unte com mais 1 colher de chá de manteiga. Polvilhe o interior da panela com 1 colher de chá de cacau em pó, batendo em excesso para cobrir.
  • Em uma tigela média, misture o adoçante granulado e 1/4 de colher de chá de sal. Deixou de lado.
  • Encha uma panela média com 2 polegadas de água e leve a água para ferver. Coloque as fatias de chocolate e as 8 colheres de sopa restantes de manteiga em uma tigela de aço inoxidável ou vidro grande o suficiente para caber sobre a panela de água e, em seguida, coloque a tigela sobre a água para criar um banho-maria. Mexa até que tudo derreta e combine e a mistura fique lisa e brilhante. Transfira a mistura de chocolate para a tigela com adoçante e sal e mexa para combinar com uma colher de pau. Adicione os ovos um de cada vez, batendo rapidamente para incorporar cada um antes de adicionar o próximo. Misture até ficar homogêneo. Misture a baunilha e o cacau em pó; misture apenas até combinado e grosso, como massa de brownie. Raspe a massa na forma preparada e alise delicadamente a parte superior.
  • Coloque a assadeira sobre uma assadeira e leve ao forno central por 25 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos.
  • Usando uma faca de manteiga, solte as bordas do bolo coberto com crosta fina da panela e inverta o bolo em um prato de servir, para que a parte superior fique agora no fundo. Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
  • Faça o esmalte de chocolate: Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor. Aqueça o creme de leite em uma frigideira pequena em fogo médio, até que comece a produzir bolhas finas ao redor da borda e desenvolva uma pele na superfície. Despeje o creme sobre o chocolate, mexa rapidamente com uma espátula de borracha para misturar e deixe descansar por alguns minutos. Mexa novamente, começando devagar, depois continuando com mais vigor, até o chocolate derreter completamente e o esmalte ficar liso e brilhante. Se restarem alguns pedaços de chocolate, aqueça brevemente em uma panela com água fervendo e mexa até ficar homogêneo. Despeje o esmalte sobre o bolo e espalhe-o para que goteje pelos lados. Deixe o esmalte por 2 horas.
  • Para servir, corte o bolo, transfira-o para um prato de sobremesa e polvilhe com um pouco de cacau em pó, se desejar.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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