O peixe salgado e crocante é elevado com um molho siciliano deliciosamente brilhante e herbáceo, do qual você provavelmente nunca ouviu falar. O molho é chamado Salmoriglio e deriva da palavra italiana salamoia, que significa salgado. O molho é rápido, saboroso e versátil. Experimente com carne grelhada!
Keto peixe assado crocante com molho de ervas e varas de abobrinha assada
Lista de ingredientes
- 4 Filetes de bacalhau sem pele
- 3 Colheres de sopa suco de limão fresco, dividido
- 2 Colheres de sopa folhas frescas de orégano
- 2 Colheres de sopa folhas de salsa fresca
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
- 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 4 Colheres de sopa (2 oz) de manteiga amolecida, dividida
- 5 Colheres de sopa azeite extra-virgem, dividido
- 2 abobrinha média, cortada em tiras de 2,5 cm de comprimento por tiras largas de 1,2 cm
- 3 Colheres de sopa migalhas de casca de porco finamente moídas
- 3 Colheres de sopa farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa
Instruções
- Forre uma assadeira ou prato de vidro / cerâmica resistente ao forno com papel manteiga ou papel alumínio. Seque os filés de peixe com papel toalha e arrume-os na assadeira preparada. Regue 1 colher de sopa de suco de limão em todo o peixe. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C (450 ° F). Em um mini processador ou liquidificador, misture as folhas de orégano e salsa, restando 2 colheres de sopa de suco de limão, alho, mostarda Dijon, flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal. Pulso por 1 minuto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e processe até ficar completamente homogêneo. Com a máquina ligada, adicione 4 colheres de sopa de azeite em um fluxo fino e constante até incorporar completamente. Tempere o molho com sal e pimenta e reserve em uma tigela pequena.
- Prepare outra assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque as varas de abobrinha na panela, adicione o restante 1 colher de sopa de azeite, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e misture. Espalhe a abobrinha em uma única camada na panela. Asse a abobrinha no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, até que comece a dourar e ficar macia, virando uma ou duas vezes durante o cozimento. Retire do forno e reduza a temperatura para 400 ° F (200 ° C).
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as migalhas de casca de porco e a farinha de amêndoa. Tempere o peixe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Espalhe as migalhas de amêndoa / carne de porco sobre os filés. Derreta as 2 colheres de sopa restantes da manteiga e regue com o peixe coberto de migalhas. Asse até que estejam cozidas, cerca de 10 a 12 minutos. Ligue o forno para grelhar, mova a assadeira com o peixe a 10 a 15 cm do fogo. Grelhe, vigiando atentamente, até que a cobertura do peixe fique dourada e crocante, por 40 a 90 segundos. Sirva com os palitos de abobrinha e o molho de ervas.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 resenha
Um comentário a “Keto Crispy Baked Fish with Herb Sauce & Roasted Zucchini Sticks”
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