Sopa cremosa de tomate e manjericão Keto com bolachas “queijo grelhado”

Evite memórias de infância de sopa de tomate cremosa e reconfortante com um lado de queijo grelhado com esta versão keto, que substitui o sanduíche pesado em carboidratos por biscoitos assados no forno feitos de queijo cheddar desfiado.
Serve 4 Dose: 10 oz com 3 biscoitos de queijo grelhado

Lista de ingredientes

  • 1 (28 onças) podem tomates de ameixa inteiros (como tomates San Marzano)
  • 1 colher de chá folhas de manjericão secas
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1½ copos água
  • colher de chá sal marinho
  • ½ colher de chá pimenta moída na hora
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 8 oz creme de queijo
  • 1 Colheres de sopa adoçante granulado à base de eritritol
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
  • 4 oz queijo cheddar ralado
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Instruções

  • Coloque uma gradinha na posição superior e pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Em uma panela média, misture os tomates enlatados, o manjericão, a cebola em pó, o alho em pó, a água, o sal e a pimenta. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois abaixe para ferver por 5 minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Transfira cuidadosamente a mistura de tomate para um liquidificador. Adicione a manteiga e o cream cheese e misture a sopa com uma textura fina. Retorne a sopa misturada à panela e aqueça em fogo baixo por 10 minutos. Misture o adoçante e o vinagre de maçã.
  • Enquanto isso, faça o “queijo grelhado”: na assadeira preparada, divida o queijo em 12 pilhas pequenas. Asse até derreter no meio e crocante nas bordas, 5 a 7 minutos. Usando uma espátula, transfira imediatamente os biscoitos para um prato para esfriar.
  • Para servir, divida a sopa entre 4 tigelas e sirva cada uma com 3 bolachas "queijo grelhado".

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 revisões

5 comentários a “Keto Creamy Tomato-Basil Soup with “Grilled Cheese” Crackers”

  1. 5 estrelas
    This was a quick and tasty soup! Love the idea from other commenters about using chicken broth instead of water, will try that next time.

  2. 5 estrelas
    I make it using homemade chicken bone broth instead of water. Kicks up the nutrition and the flavor.

  3. 5 estrelas
    Yum! Amo esta sopa de tomate. Tão fácil e satisfatório. Usei caldo de galinha em vez de água e apenas 1 colher de chá de eritritol em vez de 1 colher de sopa. Também usei um liquidificador de imersão em vez de transferir a mistura para um liquidificador.

  4. 5 estrelas
    Esta é minha nova receita de sopa de tomate favorita, é tão cremosa e exatamente o que você quer quando está com vontade de sopa de tomate. Se você tiver um liquidificador de imersão, pode usá-lo em vez de transferi-lo para um liquidificador.

  5. 5 estrelas
    Sempre adorei sopa de tomate e sanduíches de queijo grelhado, então pensei que estaria desistindo de ambos quando mudei meu WOE para Keto.
    Fiz esta sopa hoje e devo dizer que é melhor do que qualquer sopa de tomate que já tomei. Rápido e fácil de fazer, delicioso e excelente sobra. Obrigado por mais uma receita deliciosa! Yummm!
    Adicione a lagosta e esta seria uma sopa de lagosta muito boa ...

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