Sopa cremosa de brócolis Keto

Esta versão simples e deliciosa do creme clássico de sopa de brócolis é acentuada com um beijo de limão, que reproduz os sabores terrosos e verdes dos brócolis e ilumina o enfeite de creme de leite picante.
Serve 4 Porção: 12 oz

Lista de ingredientes

  • 2 copos caldo de legumes
  • 1 copo água
  • 2 (10-oz) pacotes de brócolis congelado
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 3/4 colher de chá tomilho seco
  • 1½ colher de chá sal
  • 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
  • 1 copo mais 1 colher de sopa de creme de leite, dividido
  • 2 Colheres de sopa suco de limão (de 1 limão), dividido
  • 1/4 copo nata
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Instruções

  • Leve o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até descongelar, mas ainda verde brilhante, cerca de 5 minutos. Junte a manteiga, o tomilho, o sal e a pimenta.
  • Adicione 1 xícara de creme, aumente o fogo e deixe ferver. Assim que ferver, reduza para ferver e cozinhe até que o brócolis esteja bem macio, cerca de 5 minutos.
  • Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a restante 1 colher de sopa de creme de leite e metade do suco de limão. Deixou de lado.
  • Trabalhando em lotes, se necessário, no liquidificador misture os brócolis e o caldo, cubra e bata em alta velocidade até ficar homogêneo; despeje a sopa em uma tigela. Junte o suco de limão restante, sal e pimenta a gosto.
  • Retorne a sopa à panela, leve ao fogo médio em fogo médio e aqueça até ficar quente, diluindo com água para alterar a consistência, se desejar.
  • Despeje em 4 tigelas, regue com um pouco do creme de limão sobre cada porção de sopa e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

2 revisões

2 comentários a “Keto Creamy Broccoli Soup”

  1. 5 estrelas
    Uma das refeições favoritas de nossas famílias. O creme de limão é delicioso.

  2. 5 estrelas
    Esta sopa é deslumbrante, e o creme de limão leva-a ao próximo nível. Os membros da família solicitam isso com frequência! Que bom que experimentamos!

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