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Sopa cremosa de brócolis Keto

Esta versão simples e deliciosa do creme clássico de sopa de brócolis é acentuada com um beijo de limão, que reproduz os sabores terrosos e verdes dos brócolis e ilumina o enfeite de creme de leite picante.
Serve 4 Porção: 12 oz

Lista de ingredientes

  • 2 copos caldo de legumes
  • 2 (10-oz) pacotes de brócolis congelado
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 3/4 colher de chá tomilho seco
  • sal e pimenta do reino moída
  • 1 copo mais 1 colher de sopa de creme de leite, dividido
  • 2 Colheres de sopa suco de limão (de 1 limão), dividido
  • 1/4 copo nata
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Instruções

  • Leve o caldo de legumes e 1 xícara de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até derreter, mas ainda com um verde brilhante, cerca de 5 minutos. Misture a manteiga, o tomilho, 1-1 / 2 colheres de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta.
  • Adicione 1 xícara de creme, aumente o fogo e deixe ferver. Assim que ferver, reduza para ferver e cozinhe até que o brócolis esteja bem macio, cerca de 5 minutos.
  • Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme de leite e as 1 colher de sopa restante de creme e 1 colher de sopa de suco de limão. Deixou de lado.
  • Trabalhar em lotes, se necessário, em um liquidificador, misture o brócolis e o caldo, tampe e misture em alta velocidade até ficar homogêneo; despeje a sopa em uma tigela. Misture o restante da colher de sopa de suco de limão e sal e pimenta a gosto.
  • Retorne a sopa à panela, leve ao fogo médio em fogo médio e aqueça até ficar quente, diluindo com água para alterar a consistência, se desejar.
  • Colher em 4 tigelas, regue de 1 a 1/2 colheres de sopa de creme de limão sobre cada porção de sopa e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

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