Esta versão simples e deliciosa do creme clássico de sopa de brócolis é acentuada com um beijo de limão, que reproduz os sabores terrosos e verdes dos brócolis e ilumina o enfeite de creme de leite picante.
Lista de ingredientes
- 2 copos caldo de legumes
- 1 copo água
- 2 (10-oz) pacotes de brócolis congelado
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 3/4 colher de chá tomilho seco
- 1½ colher de chá sal
- 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1 copo mais 1 colher de sopa de creme de leite, dividido
- 2 Colheres de sopa suco de limão (de 1 limão), dividido
- 1/4 copo nata
Instruções
- Leve o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até descongelar, mas ainda verde brilhante, cerca de 5 minutos. Junte a manteiga, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Adicione 1 xícara de creme, aumente o fogo e deixe ferver. Assim que ferver, reduza para ferver e cozinhe até que o brócolis esteja bem macio, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a restante 1 colher de sopa de creme de leite e metade do suco de limão. Deixou de lado.
- Trabalhando em lotes, se necessário, no liquidificador misture os brócolis e o caldo, cubra e bata em alta velocidade até ficar homogêneo; despeje a sopa em uma tigela. Junte o suco de limão restante, sal e pimenta a gosto.
- Retorne a sopa à panela, leve ao fogo médio em fogo médio e aqueça até ficar quente, diluindo com água para alterar a consistência, se desejar.
- Despeje em 4 tigelas, regue com um pouco do creme de limão sobre cada porção de sopa e sirva.
Eu pensei que todos os comentários de cinco estrelas eram suspeitos, mas é realmente delicioso. A única coisa que mudei foi adicionar mais suco de limão e cerca de meia colher de sopa de raspas ao creme de limão, já que estava com gosto de creme azedo. Todo mundo adorou isso! Além disso, esta é a primeira receita de sopa que experimentei em anos que não é dolorosamente subestimada. Uma boa e saudável sopa de brócolis sem o creme de limão, e com o creme de limão é uma experiência totalmente nova.
Sim, é realmente tão bom. E obrigado pela sugestão de adicionar mais suco/raspas de limão.
DELICIOSO!!!
Fácil e absolutamente delicioso!
Esta sopa é deslumbrante, e o creme de limão leva-a ao próximo nível. Os membros da família solicitam isso com frequência! Que bom que experimentamos!
Uma das refeições favoritas de nossas famílias. O creme de limão é delicioso.