Leve o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até descongelar, mas ainda verde brilhante, cerca de 5 minutos. Junte a manteiga, o tomilho, o sal e a pimenta.
Adicione 1 xícara de creme, aumente o fogo e deixe ferver. Assim que ferver, reduza para ferver e cozinhe até que o brócolis esteja bem macio, cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a restante 1 colher de sopa de creme de leite e metade do suco de limão. Deixou de lado.
Trabalhando em lotes, se necessário, no liquidificador misture os brócolis e o caldo, cubra e bata em alta velocidade até ficar homogêneo; despeje a sopa em uma tigela. Junte o suco de limão restante, sal e pimenta a gosto.
Retorne a sopa à panela, leve ao fogo médio em fogo médio e aqueça até ficar quente, diluindo com água para alterar a consistência, se desejar.
Despeje em 4 tigelas, regue com um pouco do creme de limão sobre cada porção de sopa e sirva.
Eu pensei que todos os comentários de cinco estrelas eram suspeitos, mas é realmente delicioso. A única coisa que mudei foi adicionar mais suco de limão e cerca de meia colher de sopa de raspas ao creme de limão, já que estava com gosto de creme azedo. Todo mundo adorou isso! Além disso, esta é a primeira receita de sopa que experimentei em anos que não é dolorosamente subestimada. Uma boa e saudável sopa de brócolis sem o creme de limão, e com o creme de limão é uma experiência totalmente nova.
Sim, é realmente tão bom. E obrigado pela sugestão de adicionar mais suco/raspas de limão.
DELICIOSO!!!
Fácil e absolutamente delicioso!
Esta sopa é deslumbrante, e o creme de limão leva-a ao próximo nível. Os membros da família solicitam isso com frequência! Que bom que experimentamos!
Uma das refeições favoritas de nossas famílias. O creme de limão é delicioso.