Eu criei esse chili para o meu marido, Rich. Tex Mex, chouriço e chili são algumas de suas coisas favoritas, por isso fazia sentido combiná-las em um chili de carne. Para o melhor sabor do pimentão, recomendo os links de chouriço picante da Whole Foods. Esta receita produz um lote grande, mas congela bem se você não conseguir finalizá-la em alguns dias. [Reproduzido com permissão de O melhor livro de receitas do Keto por Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Foto: Brittany Angell]
Lista de ingredientes
- 1 Colheres de sopa (15 ml) de óleo de abacate
- 1 Libra ligações de chouriço picante
- 1 cebola grande picada
- 12 cravo alho picado
- 3 Colheres de sopa (24 g) pimenta em pó
- 1½ colher de chá (3 g) páprica defumada
- 3 Colheres de sopa (9 g) orégano seco
- 2 Colheres de sopa (12 g) cominho em pó
- 1½ colher de chá Sal do Himalaia, além de mais a gosto
- 1/2 colher de chá Pimenta preta
- 1/8 colher de chá pimenta de Caiena, opcional
- 1 Colheres de sopa (8 g) de canela em pó
- 1 Libra carne moída
- 1 170 g de pasta de tomate
- 2 Latas de tomate em cubos
- 2 (430 ml) latas de molho de tomate
- 2 (ou 3) pimentões (cores diferentes) picados
- creme de leite para servir (opcional)
- coentro picado, para servir (opcional)
Instruções
- Adicione o óleo a uma panela grande. Adicione os elos da linguiça e cozinhe em fogo médio até ficarem dourados por todos os lados e cozidos por 5 a 10 minutos. Retire a lingüiça da panela e deixe esfriar, reservando o óleo na panela. Quando a lingüiça estiver fria, use tesouras de cozinha ou uma faca para cortar os elos em pedaços pequenos.
- Adicione a cebola e o alho à panela com o óleo reservado da linguiça. Se sua panela precisar de um pouco mais de óleo, adicione mais aqui. Mexa e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão em pó, páprica, orégano, cominho, sal, pimenta, pimenta de Caiena e canela e cozinhe até perfumar. Adicione a carne moída e cozinhe até que a carne esteja marrom, 8 a 10 minutos. Misture a pasta de tomate, o tomate picado e o molho de tomate e, em seguida, adicione o pimentão e a lingüiça cozida. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Adicione mais sal a gosto. Sirva com creme de leite e coentro picado (se estiver usando).
- Nota de substituição: Para fazer esse vegetariano, troque o chouriço e a carne moída por alternativas veganas com pouco carboidrato.
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Eu tinha feito isso ontem à noite para me proteger do clima frio e chuvoso. Eu trapaceei um pouco ao deglazing a panela com 1/4 de xícara de vinho tinto ao adicionar os vegetais e usei queijo Colby Jack para cobrir nas tigelas quando servido. Estarei fazendo isso de novo. Eu também acrescentei um novo Habanero para aquecer a minha tigela. Mmmm.
Este é um vencedor e muito divertido de cozinhar também! Meu marido adora isso e nós dois gostamos muito para o jantar na noite passada com biscoitos Keto Cheddar-Chive Sour Cream que também são deliciosos!
Woot-woot! Estamos muito felizes por você ter gostado desta receita. 🙂
Isso foi incrível, minha família gostou de cada mordida! Eu estava muito cético, porque o chili é uma das minhas refeições favoritas. Não faltou meu chili regular! Yummo!
Obrigado por nos informar, Colette! Estamos muito felizes que você gostou!
Eu fiz isso uma vez até agora. Cortei a receita pela metade. Felizmente, encontrei salsicha de chouriço picante “sem pele” na Target. Vem em um pacote e parece carne moída; portanto, nada de remover as cascas de salsicha, que é um passo a menos.
Eu vou conseguir de novo, especialmente com o tempo mais frio no caminho. Da próxima vez, adicionarei menos canela. Você pode adicionar a canela gradualmente para ajustá-la ao seu gosto.