Bem-vindo à sua nova receita de cookies! Delicados, mas robustos, são crocantes, crocantes, com nozes e chocolate. Além disso, são tão fáceis de fazer que, depois de preparar alguns lotes, você não precisará mais da receita. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por quatro dias.
Cookies de wafer de amêndoa com cobertura de chocolate ceto
Lista de ingredientes
- 2 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
- 3/4 copo adoçante à base de eritritol em pó, peneirado (como Swerve)
- 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa pura
- sal marinho
- 3 copos (10 1/2) onças de amêndoas fatiadas, escaldadas ou naturais
- 3 oz barra de chocolate amargo sem açúcar, picado (como a de Lily)
- 2 colher de chá óleo de coco derretido
- sal marinho em flocos, para enfeitar (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Ajuste 2 racks para o centro do forno. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com esteiras de silicone ou papel manteiga revestido com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficar claro e espumoso, alguns segundos. Adicione o adoçante em pó, extratos de baunilha e amêndoa e 1/8 de colher de chá de sal. Bata apenas até que o açúcar se dissolva e a textura fique como uma maionese rala, 2 a 3 minutos. Junte as amêndoas para revestir.
- Solte montículos do tamanho de uma colher de sopa da mistura de amêndoas a 2,5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Use uma colher para alisar cada montículo em rodelas de cerca de 5 cm, sem criar espaços entre as amêndoas cortadas.
- Asse até dourar claro, 10 a 13 minutos.
- Deixe esfriar os biscoitos nas assadeiras por 1 minuto; em seguida, deslize a esteira de silicone com os biscoitos sobre as prateleiras de resfriamento ou a bancada para esfriar completamente, 20 a 30 minutos.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate picado e o óleo de coco e leve ao micro-ondas por 20 segundos para derreter. Mexa ou leve ao microondas por mais 10 segundos se não derreter. Mexa até ficar homogêneo e brilhante.
- Coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma superfície limpa. Mergulhe uma ponta de cada biscoito no chocolate derretido, coloque-o sobre o papel manteiga, polvilhe com sal marinho em flocos e deixe descansar por 30 a 40 minutos. Aproveitar!
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I cut the sweetener to 1/2 cup and they are plenty sweet. I might use 1/3 cup next time. These are delicious.
Love this recipe! I have made these several times and they are so delicious. I like to drizzle the chocolate on the cookies so you get a taste of chocolate in every bite. Besides tasting great with Lily’s dark chocolate they also are delicious with Lily’s white chocolate. I am a fitness instructor and love sharing healthy treats with my clients for birthdays and holidays. Every time I share this treat – they want the recipe.
We love them too! Thanks for sharing your enthusiasm for this recipe.
Esta é uma receita fabulosa. Fácil de fazer com ingredientes simples. Isso deve estar no arsenal de todos. Keto-mojo faz de novo
São tããão fáceis de fazer com ingredientes que todos têm na despensa. Delicioso e muito saciante. Até os nossos jovens vizinhos não cetáceos pediram a receita !!
Barb! Muito obrigado por seu feedback. Este é um dos favoritos por aqui também!
Esta receita é vencedora! Cinco estrelas pelo sabor, facilidade de instruções e ingredientes comuns.
Algumas notas: Prefiro um sabor mais amêndoa. Então, da próxima vez, vou fazer todo o extrato de amêndoa e pular a baunilha. Usei automaticamente menos adoçante. Lakanto 1/2 xícara, já que a quantidade total é sempre doce demais para mim. Eu consegui o doce, sem o gosto residual - tão perfeito para mim. Fiz 12 biscoitos em vez de 24 cozidos por cerca de 17 a 18 minutos. Contanto que você os mantenha achatados e procure aquela cor dourada clara, o resultado final será o mesmo. Gosto da ideia de outro revisor de regar o chocolate. Fiz um pouco de chuvisco, outro molhei. Chuvisco era minha preferência. De qualquer forma, não pule esse sal em flocos! Realmente faz a diferença. Amo isso com meu chá ou café. Keto é tão divertido com receitas como essas! Obrigado Keto-Mojo!
Obrigado, Lara, pela crítica delirante e pelas recomendações maravilhosas. Vamos experimentá-los!
Isso parece adorável, mas eu não como nenhum tipo de adoçante, e guloseimas sem açúcar ainda são deliciosas para mim. Se eu deixar de fora o eritritol (que é feito da fermentação de trigo ou milho - quantas pessoas “sem grãos” sabem disso?), Preciso adicionar mais alguma coisa para compensar essa quantidade? Obrigado por qualquer insight. Além disso, eu adoraria mais receitas que dessem a opção de renunciar completamente aos adoçantes, para aqueles de nós que não usam substitutos.
As claras irão unir os itens, mas a consistência pode ser um pouco diferente sem adoçante. Definitivamente, vale a pena tentar! Deixe-nos saber como vai!
Super delicioso e um hit total !!! Amo isso, também concordo muito preenchimento.
Fácil com ótimo sabor e textura. Eu reguei o chocolate para pegá-lo em cada mordida.
Absolutamente delicioso !!! Muito recheio. Eu tinha um e era suficiente. Um favorito da família.
Parece e tem um gosto ótimo