Gostaríamos que você pudesse saborear esta torta direto na tela. É incrivelmente delicioso. Espere um recheio de mousse de manteiga de amendoim rico e cremoso, uma crosta de chocolate com nozes e uma garoa final de ganache de chocolate espesso e uma pitada de amendoim torrado. Esta é uma das nossas sobremesas favoritas de todos os tempos. Faça uma vez e será um dos seus também. Isso é uma promessa!
Equipamento:
- Prato de torta de 9 polegadas
Lista de ingredientes
PARA A CROSTA DE TORTA
- 3/4 copo amêndoas cruas
- 1/4 copo farinha de coco
- 1/4 copo adoçante granulado de monkfruit (como Lakanto)
- 1/4 copo cacau em pó
- 1/8 colher de chá sal
- 2 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 1 Colheres de sopa água fria
PARA O ENCHIMENTO DE TORTA
- 1 copo manteiga de amendoim cremosa sem açúcar
- 1/2 copo creme de leite
- 2 colher de chá extrato de baunilha, dividido
- 1/2 copo adoçante de fruta-monk em pó (como o confeiteiro Lakanto & #39; s), dividido
- 6 oz queijo cremoso, amolecido
- 6 Colheres de sopa manteiga amolecida
PARA A COBERTURA
- 1½ oz meia barra de chocolate amargo sem açúcar, picado (como o de Lily)
- 1 Colheres de sopa óleo de côco
- 2 Colheres de sopa creme de leite
- 2 Colheres de sopa amendoim torrado picado
Instruções
- Faça a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Na tigela de um processador de alimentos com lâmina de aço, misture as amêndoas, a farinha de coco, o adoçante, o cacau em pó e o sal. Pulsar até que as amêndoas fiquem médio-finas, como fubá grosso, e ainda haja pedaços visíveis das amêndoas. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura comece a grudar, 6 a 8 pulsos. Polvilhe a mistura com água e pulse mais algumas vezes até que esteja combinado.
- Pressione a massa em uma camada de ¼ de polegada em uma forma de torta de 9 polegadas, trabalhando uniformemente nas laterais, até um pouco antes da borda superior do prato. Se necessário, pressione o fundo de um copo medidor seco de metal de fundo plano na crosta para ajudar a nivelá-la e colocá-la nos cantos.
- Coloque a assadeira em uma assadeira com borda, cubra com papel alumínio e asse na grelha do meio no forno até secar e endurecer, 15 a 18 minutos. Deixe esfriar em uma grade de resfriamento até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
- Preparação do recheio: Na tigela grande da batedeira com batedeira, misture o creme de leite com metade da baunilha e bata até formar picos moles, 2 a 3 minutos. Adicione metade do adoçante em pó e continue batendo até formar picos semi-duros, mais 2 a 3 minutos. Retire as natas da tigela e reserve as natas batidas.
- Na mesma tigela, usando o mesmo batedor, bata 1 xícara de manteiga de amendoim, o cream cheese e a manteiga com o restante do adoçante em pó e a baunilha até que estejam bem combinados e leves e fofos, raspando a tigela algumas vezes, 2 a 3 minutos. Use uma espátula de borracha para incorporar delicadamente o creme chantilly até que esteja completamente homogêneo e homogêneo. Despeje o recheio na crosta da torta preparada e alise-a. Refrigerar.
- Faça a cobertura do ganache: em uma tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate picado e o óleo de coco e leve ao micro-ondas por 20 segundos para derreter. Mexa ou leve ao microondas por mais 10 segundos, se necessário. Mexa até ficar homogêneo e brilhante. Junte o creme de leite, até combinado. Regue a metade do ganache em zigue-zague por cima da torta resfriada em uma direção e a outra metade na outra. Polvilhe com o amendoim picado.
- Refrigere a torta por pelo menos 1 hora. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
My wife makes the best NON-keto peanut butter pie but she absolutely loved this. We will be making this again!
Decadent, isn’t it?! Have you tried the Chocolate Peanut Butter Cups? You’ll love those too.
Delicious!!!
Nós amamos isso!!
De longe a MELHOR sobremesa que experimentei durante todo o ano!