Cupcakes deliciosos e com chocolate, cobertos com glacê fofo e delicioso, são deliciosos a qualquer momento, especialmente com o status de ceto matador. Tingir a laranja glacê para um ceto Halloween ou experimentar qualquer cor que você deseja para deliciosos cupcakes todos os dias. Armazene os cupcakes refrigerados em um recipiente hermético por 4 dias; deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Cupcakes de chocolate Keto com cobertura de creme de manteiga
Lista de ingredientes
PARA OS QUEQUES
- 1/3 copo farinha de coco
- 1/3 copo farinha de amêndoa
- 2/3 copo adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1/2 copo cacau em pó sem açúcar
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1½ colher de chá grãos de café instantâneo
- sal marinho
- 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 copo (4 oz) de manteiga derretida
- 1½ colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 copo metade metade
PARA A Geada
- 2 Gravetos (8 oz) de manteiga sem sal, amolecida
- 1¾ copos adoçante sem açúcar em pó, peneirado (usamos Lakanto)
- 1 Colheres de sopa creme de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 a 4 gotas de corante alimentar laranja (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F). Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forros de papel ou silicone.
- Em uma tigela média, peneire a farinha de coco, a farinha de amêndoa, o adoçante granulado, o cacau em pó, o fermento em pó, os grãos de café e 3/4 de colher de chá de sal marinho.
- Em uma tigela grande, adicione os ovos, a manteiga derretida e a baunilha e bata com um batedor até ficar bem combinado. Use uma espátula de borracha para misturar delicadamente os ingredientes secos até ficar homogêneo sem misturar demais. Adicione a metade e a metade e mexa rapidamente até que fique uma massa grossa e amovível.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas e asse no centro do forno pré-aquecido até que as tampas estejam firmes e um palito inserido no meio saia limpo por 20 a 22 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e transfira os cupcakes para uma gradinha para esfriar completamente.
- Faça a cobertura: Coloque a manteiga e o adoçante na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá. Bata até ficar branco e macio, 40 a 50 segundos. Raspe as laterais da tigela. Adicione o creme, o extrato de baunilha e o corante alimentar. Bata apenas até incorporar e muito fofo. Não exceda os limites ou a cobertura poderá se separar.
- Geada os cupcakes imediatamente espalhando cerca de três colheres de sopa em cada cupcake ou usando uma ponta decorativa e saco de confeitar.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 resenha
Um comentário a “Keto Chocolate Cupcakes with Buttercream Frosting”
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Não é ruim para um muffin sem farinha de grãos. Achamos muito salgado. Na próxima vez, tentarei apenas um quarto de colher de chá de sal na massa de bolo.