Pedaços de canela com sabor a chocolate e promissores, esses muffins de abobrinha com sabor suave são saudáveis e deliciosos. Combinado com café à prova de balas ou solo, eles terão um ótimo começo de dia. Guarde os bolos à temperatura ambiente em um recipiente ou saco hermético por 3 dias ou no freezer em um saco ou recipiente hermético por 1 mês.
Muffins de abobrinha com pepitas de chocolate Keto
Lista de ingredientes
- 1 copo abobrinha ralada a partir de 1 abobrinha média (10 oz)
- 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1/2 copo adoçante marrom granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 2¼ copos farinha de amêndoa
- 1½ colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá goma xantana
- 1/4 colher de chá sal marinho
- 6 Colheres de sopa manteiga derretida e resfriada
- 6 Colheres de sopa creme de leite, em temperatura ambiente
- 1/2 copo chocolate amargo sem açúcar dividido (como ChocZero)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre uma bandeja com 12 copos de papel.
- Enrole a abobrinha ralada em um pano de prato limpo, depois torça e aperte para extrair o excesso de umidade. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o adoçante até combinar. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o fermento, a canela, a goma xantana e o sal. Adicione a mistura de ovos, a manteiga derretida resfriada e o creme de leite. Misture delicadamente a abobrinha e as gotas de chocolate.
- Divida a massa grossa e grossa igualmente entre os 12 copos de muffin. Asse até que as partes superiores estejam douradas e um espeto inserido no centro de um muffin saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e remova os muffins para um rack de resfriamento. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Eles foram incríveis, mas parece que reduziram minhas cetonas. Alguém mais notou esta resposta?
Não acredito como são deliciosos. Uau! Eu acabei de fazer pela segunda vez na noite passada. Quero experimentar mirtilos da próxima vez em vez de chocolate. Muffins de mirtilo têm um som incrível.
Os muffins superaram minha expectativa e muito leves. Eles também não eram doces demais. No entanto, quando pluguei ingredientes usados em meu amigo do fitness, estou saindo com 250 calorias por cupcake e mais perto de 5 gramas de carboidratos líquidos.
A variação é provavelmente devido à marca da farinha de amêndoa, todas são um pouco diferentes.
Você pode assar isso em uma forma de pão de 8/10 polegadas em vez de forminhas de muffin?
Tenho certeza de que você pode, mas terá que monitorar o cozimento porque ainda não o experimentamos como pão.
Muito bom!
Amo esses muffins. Dividi a massa e fiz metade com as gotas de chocolate de Lilly e a outra metade com mirtilos. Tão bom!
Tãããão gostoso - meu filho de 3 anos os ama !! Feito com e sem lascas de chocolate - ame os dois!
Absolutamente delicioso! A receita está faltando a direção de espalhar algumas das gotas de chocolate salvas para o topo. Grande ceto café da manhã ou lanche! Obrigado!