Jantar de frango picante, cremoso e defumado em menos de trinta minutos? Claro que sim! Melhor ainda, esta receita inclui o segredo para fazer arroz com limão e coentro que é tão bom que envergonha a versão carregada de carboidratos do Chipotle! Você pode facilmente aumentar esta receita para alimentar mais pessoas ou, se cozinhar para dois, guardar as sobras na geladeira para refeições futuras super rápidas. As sobras mantêm-se refrigeradas por 3 dias ou congeladas por 2 meses.
Lista de ingredientes
- 3/4 Libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
- 3/4 colher de chá sal marinho e mais conforme necessário
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora e mais conforme necessário
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 copo creme de leite
- 1/2 copo caldo de galinha
- 1 pimenta chipotle (de chipotles enlatados em molho de adobo)
- 1/2 Colheres de sopa molho de adobo (adicione mais ou menos dependendo de seu tempero preferido)
- 2 Colheres de sopa óleo de abacate, dividido
- 6 oz couve-flor picada (cerca de 2 xícaras)
- 1 Colheres de sopa coentro picado
- suco e raspas de ½ limão
- 1½ copos (2 onças) de folhas de espinafre frescas embaladas
Instruções
- Em uma tigela, misture o frango, o sal e a pimenta. Jogue para combinar; deixou de lado.
- Faça o molho chipotle: Em uma jarra ou liquidificador, misture o alho, o creme de leite, o caldo, a pimenta chipotle e o molho de adobo. Misture até ficar homogêneo. Deixou de lado
- Em uma frigideira média, aqueça metade do óleo de abacate em fogo médio. Adicione o frango temperado e frite, virando ocasionalmente, até dourar em alguns lugares e quase cozido, cerca de 5 minutos. Adicione o molho de chipotle. Cozinhe suavemente, mexendo sempre, até o molho engrossar e reduzir um pouco, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, faça o arroz com limão e coentro: em outra frigideira média em fogo médio, adicione o óleo de abacate restante. Adicione o arroz de couve-flor e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante e crocante e começando a dourar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o coentro picado, o suco de limão e as raspas. Tempere a gosto; deixou de lado.
- Adicione o espinafre à frigideira com o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, 1 a 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com o arroz de couve-flor.
Keto-Mojo é participante de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima irão gerar uma pequena comissão se você fizer uma compra através de um link de produto em nosso site. Isso é gratuito para você e todos os rendimentos vão diretamente para a Fundação Cetogênica sem fins lucrativos [501 (c) 3] para ajudar com a educação e pesquisa de financiamento da missão sobre dieta cetogênica e estilo de vida. A Keto-Mojo de forma alguma lucra com esses links.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Very, very tasty. My adjustments: I used bone-in, skin-on thighs, because really, who doesn’t love crunchy, keto-friendly skin? It’s the equivalent of potato chips without the carbs! I roasted the chicken thighs at 425 degrees until they were crunchy. I made the sauce separately. Then, to eat them up, I pan-fried the thighs to get the skins to crunch up again, and I laid them on top of a pool of warmed chipotle / adobo sauce. Finally, I didn’t feel like bothering with spinach for the fried rice, so I left it out. I felt like the spinach flavor would have potentially overwhelmed the flavors of cilantro and lime. I can’t comment on how much I would have liked the original recipe, obviously, but I was very happy with the results that I achieved with those modifications. The flavors of the chipotle/adobo sauce were divine, though I felt like the texture needed work. I made it thicker by adding some whipped cauliflower fauxtatoes I happened to have on hand. Next time, I might use coconut cream instead of dairy cream, to thicken up what was a pretty thin sauce. Alternatively, I’ll whip up some mashed cauliflower fauxtatoes: they did a good job of thickening the sauce.
Thanks for sharing, Lisa! We love when our community makes adjustments to our recipes that suit their taste and style.
This was simple and delicious!
The best of all combinations!
Easy and delicious. Even my non keto kids loved it!!
Easy to make and very delicious
Thanks. Hits the spot when you want something a little spicy.
Very tasty
Thanks for your feedback. We hope you try some other recipes.
ótimo prato