Frango Keto Chile Verde

Há tantas coisas para amar neste prato! Vamos começar com o frango. É úmido, macio e refogado e é acompanhado por um rico molho verde brilhante com chili. Depois, há o tempo: leva apenas 30 minutos para cozinhar em uma Panela Instantânea e tudo o que você precisa fazer é adicionar todos os ingredientes para fazer isso! Ver? Fácil de amar! Gosta de quente, quente, quente? Troque as pimentas serrano pelos jalapeños. Ou se preferir um sabor mais suave em seu prato de frango cetônico, doma o calor do pimentão removendo as sementes e as costelas. A propósito, você ainda pode fazer isso se não tiver um Instant Pot. Basta combinar o frango, tomatillos, jalapeños, chalota, pimentão verde, cominho, orégano, sal e pimenta com algumas colheres de sopa de água em um forno holandês de 4 litros ou panela própria com tampa, leve para ferver em fogo baixo aqueça, mexendo ocasionalmente, depois reduza o fogo para ferver, tampe e deixe ferver até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora.
Serve 6 One Serving: 1 cup

Equipamento:

  • Pote instantâneo

Lista de ingredientes

  • Libra coxas de frango desossadas e sem pele
  • 3/4 Libra tomatillos, esquartejado, cascas descartadas
  • 2 jalapeño chilis, picado grosseiramente, caules descartados
  • 2 Colheres de sopa chalota em cubos
  • 1 (4 onças) pode pimenta chile verde leve ou quente em cubos, de preferência da marca Hatch
  • colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá pimenta moída na hora
  • 3/4 copo folhas de coentro fresco fracamente embaladas e caules finos, divididos
  • 2 abacates fatiados
  • 6 Colheres de sopa nata
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Instruções

  • Ligue uma Panela Instantânea de 6 litros ou maior para a configuração Refogar e selecione fogo alto. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
  • Na Panela Instantânea quente, misture o frango, os tomatillos, os jalapeños, a chalota, a pimenta verde, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa enquanto aquece até chiar suavemente, 2 a 3 minutos. Trave a tampa, gire a válvula para a posição de vedação e programe para cozinhar sob pressão em alta por 15 minutos. Após 15 minutos, libere a pressão manualmente girando a válvula superior para a posição de ventilação.
  • Quando a pressão diminuir, remova a tampa com cuidado, transfira as coxas de frango para uma tigela e reserve. Adicione dois terços do coentro à mistura na panela de pressão. Use um espremedor de batatas ou colher de pau para amassar o molho um pouco, mas ainda um pouco grosso.
  • Use 2 garfos para desfiar o frango e coloque-o de volta no molho. Mexa para combinar, sal a gosto, se necessário.
  • Transfira para tigelas, decore com abacate, creme de leite e o coentro restante.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

2 revisões

2 comentários a “Keto Chicken Chile Verde”

  1. 5 estrelas
    This is a great recipe! It was so wonderful right out of the Instant Pot that we freeze dried some (without the garnishes of avocado, sour cream and extra cilantro) and it reconstituted perfectly. This is definitely on our Favorites list.

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