Keto Cheesy Daikon "Batata Gratinada"

Procurando por uma versão da comida saborosa e rica de conforto que evoque todas as sensações boas deste prato clássico, mas sem a alta contagem de carboidratos? Não procure mais. Uma rápida fervura das fatias de rabanete daikon suaviza a “mordida” do rabanete e amacia o suficiente para garantir que cada mordida deste gratinado de batata ceto seja deliciosamente tenra no garfo. Se você não conseguir encontrar rabanete no supermercado local, dê uma olhada no supermercado asiático mais próximo.
Serve 10 One Serving: 1/10 of a 10 serving recipe

Lista de ingredientes

  • 1 (2 lb) rabanete daikon, descascado
  • colher de chá sal marinho e mais
  • 3 Colheres de sopa manteiga, dividida e mais para untar a folha de alumínio
  • copos creme de leite
  • 3/4 colher de chá pimenta e mais conforme necessário
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1 copo (3 onças) de queijo cheddar picante ralado
  • 1 copo (3 onças) de queijo gruyere ralado
  • 1/4 copo queijo parmesão
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Instruções

  • Encha uma panela grande com três quartos de água e leve para ferver em fogo alto.
  • Corte o rabanete cruzado em 2 ou 3 pedaços. Usando um bandolim ou uma faca bem afiada, corte o daikon em fatias finas de ⅛ polegadas.
  • Adicione 1 colher de sopa de sal à água fervente. Adicione o daikon fatiado e cozinhe até que estejam macios, mas ainda segurando sua forma, cerca de 10 minutos. Escorra o daikon em uma grande peneira colocada na pia e, em seguida, lave-o com água fria. Depois de escorridos, seque as fatias com toalhas de papel ou de cozinha limpas.
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Posicione uma grade no terço superior do forno. Use um terço da manteiga para untar uma caçarola de 20 x 25 cm. Cubra um lado da folha grande o suficiente para cobrir a assadeira com um pouco de manteiga.
  • Em uma panela pequena em fogo médio-alto, aqueça o creme de leite, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebola em pó e o alho em pó até ferver nas bordas. Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido tenha reduzido em cerca de um terço, 6 a 8 minutos. Desligue o fogo, junte a manteiga restante e reserve.
  • Em uma tigela pequena, misture os queijos ralados. Na caçarola preparada, coloque em camadas um terço das fatias de daikon, ligeiramente sobrepostas. Polvilhe um terço do queijo por cima. Repita até que você tenha três camadas de fatias de daikon. Polvilhe o queijo restante por cima. Despeje a mistura de creme reduzida sobre as camadas. Cubra o gratinado com o papel alumínio preparado e leve ao forno até o queijo dourar e o líquido borbulhar nas bordas, cerca de 45 minutos. Retire, reserve o papel alumínio, polvilhe o gratinado com queijo parmesão e leve ao forno, destampado, por mais 15 minutos. Mude a configuração do forno para grelhar e, em seguida, grelhe brevemente até que a crosta do gratinado esteja bem dourada e borbulhando, 1 a 2 minutos.
  • Retire o gratinado do forno e cubra com o papel alumínio reservado. Deixe descansar por 10 minutos. Servir.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

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