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Fondue de Queijo Keto

Você pode fazer um lanche com uma refeição com este fantástico fondue com queijos Gouda e Gruyère e “mergulhadores” amigáveis ao ceto. Se o fondue esfriar, você pode aquecê-lo em um forno de microondas a meia potência por 30 segundos, mexendo após cada um, até suave e aquecido.
Serve 4

Equipamento:

  • Panela de fondue ou uma bela travessa de cerâmica resistente ao calor
  • Espetos

Lista de ingredientes

PARA O FONDUE

  • 1/4 Libra queijo Gruyère ralado
  • 1/4 Libra queijo Gouda ralado
  • 1/4 colher de chá goma xantana
  • 1/4 colher de chá pó de alho
  • 1/2 copo vinho branco seco
  • 1/2 copo caldo de galinha
  • 1 colher de chá suco de limão fresco
  • Pitada de noz-moscada

PARA OS DIPPERS

  • 16 cerca de 1/2 litro de tomate cereja
  • 1 copo floretes de brócolis, descascados
  • 4 fatias bacon, crocante e cortado ao meio na largura
  • 1/4 Libra salame cortado em meias luas grossas de 1,2 cm
  • 8 rabanetes inteiros
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Instruções

  • Prepare sua panela de fondue e coloque em fogo baixo, ou, se estiver usando um prato, aqueça em forno baixo ou coloque-o em uma tigela e cubra com água fervente, reserve.
  • Em uma tigela média, misture os queijos, a goma xantana e o alho em pó. Misture bem para revestir. Deixou de lado.
  • Em uma panela média, de fundo pesado, em fogo médio, leve o vinho, o caldo de carne e o suco de limão para ferver. Reduza imediatamente o fogo para baixo e misture a mistura de queijo, pequenos punhados de cada vez, até ficar homogêneo e cremoso. Bata na noz-moscada e transfira para uma travessa aquecida ou panela de fondue.
  • Disponha os itens “Dippers” em uma travessa ou tabuleiro. Sirva com fondue e espetos.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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