Você pode fazer um lanche com uma refeição com este fantástico fondue com queijos Gouda e Gruyère e “mergulhadores” amigáveis ao ceto. Se o fondue esfriar, você pode aquecê-lo em um forno de microondas a meia potência por 30 segundos, mexendo após cada um, até suave e aquecido.
Equipamento:
- Panela de fondue ou uma bela travessa de cerâmica resistente ao calor
- Espetos
Lista de ingredientes
PARA O FONDUE
- 1/4 Libra queijo Gruyère ralado
- 1/4 Libra queijo Gouda ralado
- 1/4 colher de chá goma xantana
- 1/4 colher de chá pó de alho
- 1/2 copo vinho branco seco
- 1/2 copo caldo de galinha
- 1 colher de chá suco de limão fresco
- Pitada de noz-moscada
PARA OS DIPPERS
- 16 cerca de 1/2 litro de tomate cereja
- 1 copo floretes de brócolis, descascados
- 4 fatias bacon, crocante e cortado ao meio na largura
- 1/4 Libra salame cortado em meias luas grossas de 1,2 cm
- 8 rabanetes inteiros
Instruções
- Prepare sua panela de fondue e coloque em fogo baixo, ou, se estiver usando um prato, aqueça em forno baixo ou coloque-o em uma tigela e cubra com água fervente, reserve.
- Em uma tigela média, misture os queijos, a goma xantana e o alho em pó. Misture bem para revestir. Deixou de lado.
- Em uma panela média, de fundo pesado, em fogo médio, leve o vinho, o caldo de carne e o suco de limão para ferver. Reduza imediatamente o fogo para baixo e misture a mistura de queijo, pequenos punhados de cada vez, até ficar homogêneo e cremoso. Bata na noz-moscada e transfira para uma travessa aquecida ou panela de fondue.
- Disponha os itens “Dippers” em uma travessa ou tabuleiro. Sirva com fondue e espetos.
Onde posso comprar o conjunto de fondue mostrado na foto?
Nós compramos o nosso da Amazon. O tamanho que temos é 600 ML, no entanto, não estou vendo isso disponível no momento em seu site. Confira este link para opções: https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1
Adoramos o sabor, porém, o fondue era muito ralo e não engrossava. Acabamos acrescentando mais queijo e um pouco de farinha. Ainda não iria engrossar.
É importante polvilhar o queijo em pequenas quantidades, lentamente, enquanto bate. Caso contrário, não se incorporará ao líquido adequadamente.