Crocantes por fora e saborosas e cremosas por dentro, essas bolas de alegria são o aperitivo ceto perfeito para festas, lanches ou a qualquer momento. Dica: frite os croquetes com antecedência, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por até 3 dias; depois, para servir, aqueça-os em uma gradinha sobre uma assadeira em um forno a 175 ° C 12 minutos. Nota: Esta receita requer a refrigeração da massa por pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
Keto Crocante de couve-flor e presunto com creme de páprica defumado
Lista de ingredientes
PARA AS CROQUETAS
- 1/4 cabeça (6 oz) de couve-flor, cortada em florzinhas (cerca de 2 xícaras no total)
- 1/2 copo metade e metade
- 8 Colheres de sopa farinha de coco, dividida
- 1 Colheres de sopa (1/2 oz) de manteiga
- 1/3 copo (1 oz) queijo Manchego ou Asiago ralado
- 3 oz presunto picado
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 copo (2 oz) casca de porco finamente moída
- 4 Colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 ovos grandes
- 1 copo azeite, para fritar
PELA CRÉMA
- 1 copo nata
- 2 colher de chá páprica defumada
- 1 Colheres de sopa suco de limão ou lima
Instruções
- Encha uma panela média com uma tampa com 1,2 cm de água e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor; reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até ficar macio quando perfurado com um garfo, de 6 a 8 minutos. Escorra bem, transfira a couve-flor para uma tábua para esfriar e, em seguida, pique finamente a couve-flor em pedaços pequenos. Deixou de lado.
- Despeje a metade e a metade em uma panela com 2 colheres de sopa de farinha de coco e manteiga. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver lentamente a mistura, mexendo sempre até ficar homogênea e espessa, de 3 a 4 minutos. Adicione a couve-flor picada, o queijo Manchego, o presunto e 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Deixe esfriar na panela.
- Forre uma assadeira com aro plástico. Espalhe a mistura de couve-flor cremosa uniformemente sobre a assadeira preparada. Cubra com filme plástico, pressionando-o na superfície da mistura para eliminar as bolhas de ar. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
- Coloque as restantes 6 colheres de sopa de farinha de coco em uma tigela rasa. Misture 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Em outra tigela rasa, misture os ovos e 2 colheres de sopa de água.
- Em uma terceira tigela rasa, misture as cascas de porco e o queijo parmesão.
- Desembrulhe a mistura de couve-flor. Corte a mistura de couve-flor em 24 pedaços iguais. Coloque uma pequena gota de óleo nas mãos para untá-las levemente. Trabalhando um de cada vez, enrole cada pedaço da mistura de couve-flor em uma forma oval pequena e bem compactada e depois mergulhe-a na mistura de farinha, mexendo para cobrir. Em seguida, mergulhe-o no ovo, sacudindo qualquer excesso e, em seguida, jogue-o suavemente nas migalhas de casca de porco e parmesão. Agite suavemente o excesso de migalhas e coloque cada croquete revestido em uma panela limpa.
- Separe uma gradinha em uma assadeira.
- Em uma frigideira média, aqueça 1 xícara de azeite a 185 ° C (365 ° F). Coloque delicadamente de 6 a 8 croquetes de cada vez para evitar a superlotação e frite até dourar por todo o lado, ou 2 minutos de cada lado. Use uma escumadeira para transferi-las para a gradinha.
- Enquanto isso, faça o creme: Em uma tigela média, misture o creme de leite, o pimentão defumado, o suco de limão, a 1/2 colher de chá de sal e a 1/8 de colher de chá de pimenta. Transfira o creme para uma tigela.
- Disponha os croquetes em um prato / travessa e sirva com o creme.
Receitas em destaque
Não está na nossa lista de discussão?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Na Keto-Mojo, acreditamos no compartilhamento - compartilhando importantes notícias, ciências e estudos da comunidade keto, ótimas receitas de ceto, produtos que amamos e perfis de pessoas que nos inspiram.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
