Como latkes, mas mais saborosos, mais densos e com sabores mais complexos (no bom sentido), esses bolinhos de couve-flor são perfeitos como aperitivo, especialmente quando cobertos com molho cremoso de pimenta vermelha torrada (receita a seguir) ou seu amigo cetônico favorito molho. Combine-os com uma salada para um almoço leve ou cubra-os com um ovo frito no café da manhã, ajustando as macros de acordo. Independentemente de como você os frite, esses bolinhos são absolutamente deliciosos.
Bolinhos de couve-flor
Lista de ingredientes
- 2 (10 oz) sacos de couve-flor congelada, descongelada
- 1 copo (4 oz) queijo cheddar ralado
- 1/2 copo farinha de amêndoa fina
- 1/2 colher de chá pó de alho
- 3 ovos grandes, batidos
- 4 cebolinha em fatias finas, partes brancas / claras e partes verdes, divididas
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 6 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
Instruções
- Coloque uma gradinha sobre uma assadeira com aros. Camada com papel toalha.
- Coloque a couve-flor picada em uma toalha de chá ou gaze limpa, enrole e aperte e torça para torcer o excesso de umidade.
- Transfira a couve-flor para uma tigela grande. Misture o queijo, a farinha de amêndoa, o alho em pó, os ovos, as cebolinhas brancas e leves, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 4 colheres de sopa (¼ xícara) de azeite até ficar cintilante. Trabalhando em lotes, coloque uma pilha (¼ xícara) da mistura de couve-flor na panela quente. Achate-o com uma espátula para formar um empadão de 3 polegadas. Cozinhe até que o fundo fique crocante e marrom dourado profundo, 3 a 4 minutos, depois vire com cuidado para cozinhar do outro lado, mais 3 a 4 minutos. Transfira para o suporte preparado e polvilhe com sal. Repita com a mistura de couve-flor restante, adicionando e aquecendo mais azeite e ajustando o calor durante o cozimento, conforme necessário.
- Cubra os bolinhos com cebolinha e sirva.
Molho cremoso de pimenta vermelha assada
Este mergulho é delicioso com bolinhos de couve-flor, mas também é bom com abobrinha assada e peixe grelhado. Também é uma maneira saborosa de adicionar algumas macros gordas ao seu dia.
Lista de ingredientes
- 1/4 copo nata
- 1/2 copo maionese
- 1 copo (5 oz) tiras de pimenta vermelha assada em jarro, bem drenadas e secas
- 1/2 colher de chá pó de alho
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- Na tigela do processador ou liquidificador, misture o creme de leite, a maionese, as tiras de pimenta assada e o alho em pó. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Purê até ficar homogêneo.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
9 reviews
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Delicious, my husband loves it. Makes lots-
Thanks for sharing, Darlene 🙂
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So delicious
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Alguém já experimentou essas receitas de bolinho de couve-flor e latke sem ovos? Eu não como ovos e muitas vezes os ovos são incluídos nas receitas de ceto. Se tem, qual substituto usou? -
Não é uma revisão - uma pergunta. Qualquer sugestão para substituir a farinha de amêndoa - casa sem nozes
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A farinha de coco é uma opção para você? Se for o caso, use farinha de coco suficiente para ajudar a massa a se “unir”. Mas também observe que é muito seco e absorvente, então você pode precisar adicionar mais ovos ou outro ingrediente.
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Finalmente, um bom gosto de hash brown como patty. Usei couve-flor fresca e não cozinhei antes e ficou muito gostoso. tão fácil de fazer com minha couve-flor já picada. Tive de me apressar e congelar para não comer todos!-
Obrigado pelo seu comentário. Eu só estava me perguntando se eu poderia usar fresco em vez de congelado. Vou fazer hoje à noite depois do trabalho. Eu estou tão animado. obrigado novamente
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Parece delicioso, mas teria sido interessante com uma opção sem lactose não processada para o queijo. 🙂
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Isso fez um ótimo almoço de domingo. Adicionamos um pouco de molho Cholula por cima para temperar, que também foi muito bem com o molho de pimenta vermelha. -
Não demorou muito tempo para fazer e a receita foi precisa em como fazer - muito deliciosa! Eu tinha 3 e meu marido teve todo o resto! -
É tão fácil de fazer e super delicioso - usei um saco de couve-flor fresca e cozinhei no microondas um pouco porque não tinha o congelado e eles ficaram incríveis!
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Thanks for sharing, Darlene 🙂
So delicious
Alguém já experimentou essas receitas de bolinho de couve-flor e latke sem ovos? Eu não como ovos e muitas vezes os ovos são incluídos nas receitas de ceto. Se tem, qual substituto usou?
Não é uma revisão - uma pergunta. Qualquer sugestão para substituir a farinha de amêndoa - casa sem nozes
A farinha de coco é uma opção para você? Se for o caso, use farinha de coco suficiente para ajudar a massa a se “unir”. Mas também observe que é muito seco e absorvente, então você pode precisar adicionar mais ovos ou outro ingrediente.
Finalmente, um bom gosto de hash brown como patty. Usei couve-flor fresca e não cozinhei antes e ficou muito gostoso. tão fácil de fazer com minha couve-flor já picada. Tive de me apressar e congelar para não comer todos!
Obrigado pelo seu comentário. Eu só estava me perguntando se eu poderia usar fresco em vez de congelado. Vou fazer hoje à noite depois do trabalho. Eu estou tão animado. obrigado novamente
Parece delicioso, mas teria sido interessante com uma opção sem lactose não processada para o queijo. 🙂
Isso fez um ótimo almoço de domingo. Adicionamos um pouco de molho Cholula por cima para temperar, que também foi muito bem com o molho de pimenta vermelha.
Não demorou muito tempo para fazer e a receita foi precisa em como fazer - muito deliciosa! Eu tinha 3 e meu marido teve todo o resto!
É tão fácil de fazer e super delicioso - usei um saco de couve-flor fresca e cozinhei no microondas um pouco porque não tinha o congelado e eles ficaram incríveis!