A guarnição de chouriço, jalapeño e coentro fornece sabor, textura e pop visual a essa deliciosa deliciosa sopa de sopa. Precisa de mais macros gordas? Cubra com queijo extra ou um montão de creme de leite; apenas certifique-se de recalcular suas macros.
Lista de ingredientes
- 5 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 1 chalota pequena, picada
- 2 talos de aipo picados
- 2 jalapeño, 1 semeado e picado e o outro em fatias finas
- 2 colher de chá pó de alho
- 1 cabeça média, couve-flor de 22 onças, aparada e cortada em florzinhas
- 1 Colheres de sopa Pimenta em pó
- 2 colher de chá cominho em pó
- sal marinho e pimenta do reino moída na hora
- 8 oz chouriço mexicano fresco
- 1/2 copo creme de leite
- 1 copo (4 oz) queijo cheddar ralado
Instruções
- Em uma panela média (4 quartos) com tampa, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a chalota, o aipo, o jalapeno picado e o alho em pó e cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água e a couve-flor, o pó de pimenta, o cominho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Eleve a fervura, depois reduza-a. Cubra e deixe ferver até que a couve-flor fique bem macia quando perfurada com a ponta de uma faca, cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o restante 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o chouriço e cozinhe, mexendo continuamente para separar a carne, até dourar, até ficar bem cozida, crocante, marrom e quebradiça, por cerca de 10 minutos.
- Trabalhando em lotes, bata a couve-flor e o líquido de cozimento no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando o creme de leite; para evitar respingos, encha o liquidificador apenas até a metade. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água. Transfira a sopa em purê para uma panela limpa e bata o queijo ralado em 5 adições, incorporando bem após cada uma. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Concha em tigelas, cubra com as migalhas de chouriço e jalapeño fatiado e sirva.
Delicious. Really lovely. I did add water to thin it out a bit. Smooth creamy and super satisfying. Was easy to make. Will definitely make again.
Isso foi ótimo! Eu usei salsicha de café da manhã, em vez de chouriço, como minha única substituição e adicionei abacate por cima também. Meu liquidificador de imersão tornou o purê muito simples.
Meu marido odeia todas as coisas relacionadas à couve-flor, mas felizmente comeu isso.
É gostoso, né! Obrigado por dar à nossa comunidade algumas ideias para substituições e adições.
Pergunta: não é bom com comida picante quente. Alguém já tentou isso sem o jalapeno? Compreender muda o sabor, mas me dá problemas de barriga.
Quando não quiser quente ou picante, adiciono uma lata de pimentões verdes suaves em cubos. Sabor maravilhoso!
Delicioso! Usei manteiga porque não cozinho com óleos aquecidos, mas, fora isso, segui de perto. Era rico e cremoso e funcionou muito bem com um liquidificador de imersão. Cubrai com alface picada e abacate, além do chouriço e creme de leite. Um sucesso total!
Ok, acabei de receber este e-mail e a receita, então ainda não experimentei, mas sou um cozinheiro fantástico 😊e no Keto, e essa receita como tantas suas é MARAVILHOSA!