Um rápido repolho, uma dobra no forno com um pouco de caldo, um pouco de tempero e um delicioso molho de creme resultam em um prato fantástico que é conhecido por induzir tapa na mesa e OMGs. Coma sozinho ou emparelhe com frango ou peixe assado. Muitas macros gordas deixam muito espaço para adicionar proteínas.
Couve refogada com molho cremoso de mostarda
Lista de ingredientes
- 1/4 copo azeite de oliva, dividido
- 1 repolho verde, cortado em 6 fatias iguais, mantendo o núcleo intacto
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 1½ copos caldo de galinha
- 1½ colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá pó de alho
- 3 Colheres de sopa manteiga
- 1 chalota, picada finamente
- 2 Colheres de sopa mostarda em pó
- 2/3 copo creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F).
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade do óleo. Quando estiver bem quente, adicione metade das fatias de repolho, com o lado cortado para baixo. Frite até que o lado que toca a frigideira esteja dourado, 3 a 4 minutos. Vire e repita no outro lado cortado. Transfira para uma assadeira grande e rasa. Repita com o óleo restante e as fatias de repolho. Tempere com sal e pimenta.
- Retorne a frigideira para médio-alto. Adicione o caldo, o tomilho e o alho em pó. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o caldo temperado da frigideira sobre o repolho grelhado na assadeira, cubra com papel alumínio e asse até que o caroço do repolho fique macio, cerca de 30 minutos. Retire as fatias de repolho para uma travessa, cubra frouxamente com papel alumínio para aquecer e reserve o líquido refogador em uma tigela.
- Usando a mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e um pouco dourada, por 2 a 3 minutos. Misture o líquido refogado reservado, deixe ferver em fogo alto e deixe o líquido reduzir pela metade, mexendo e raspando com frequência, de 4 a 5 minutos. Aumente o fogo para médio / médio-alto, misture a mostarda e o creme de leite e deixe ferver, mexendo sempre, até o molho reduzir pela metade, 4 a 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre as fatias de repolho e sirva.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Eu nunca fiz repolho antes, geralmente só adiciono em sopas e outras coisas, então fico feliz que experimentei, é absolutamente delicioso! Definitivamente vou dobrar o molho da próxima vez, é tão bom!
Meu jantar cetônico favorito é salsicha grelhada com mostarda e repolho. Normalmente, apenas coloco o repolho no vapor e adiciono manteiga. Este foi o melhor dos dois mundos !! Reduzi a receita para 3 porções e parecia que não haveria molho suficiente - mas depois acrescentei o creme e ficou bom. Da próxima vez, porém, vou dobrar o molho, porque estava tão bom!
Excelente e fácil de fazer! O molho foi fabuloso na carne em lata também!
Meu Deus, essa receita é deliciosa e fácil de fazer! Eu amo o sabor rico e saboroso do repolho, e o molho é de morrer. Fico feliz em dobrar minha porção e comê-la como refeição e não como acompanhamento!