Costelas grelhadas em menos de uma hora ?! Está certo! Pesadas, fumegantes, pegajosas e doces e salgadas, essas costelas de porco instantâneas com um delicioso molho barbecue keto são tão boas, senão melhores, do que aquelas feitas na grelha ou no fumante. Não tem um pote instantâneo? Não se preocupe! Em vez disso, coloque as costelas esfregadas com especiarias em uma assadeira, adicione 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã e 1/4 de xícara de água que iria para o Instant Pot, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) forno por 2½ horas.
Costelinha de porco assada na panela ceto
Lista de ingredientes
- 4 colher de chá páprica defumada, dividida
- 1 3 lb costelinha de porco costelinha
- 2 Colheres de sopa vinagre de maçã, dividido
- 2 Colheres de sopa azeite
- 2 Colheres de sopa chalota finamente cortada
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 copo Ketchup sem açúcar (como Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 1 Colheres de sopa Adoçante granulado marrom à base de eritritol (como Swerve)
- 1 Colheres de sopa molho picante (como sriracha)
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de sal, 3/4 de colher de chá de pimenta e 3 colheres de chá de páprica defumada. Esfregue a mistura em todas as costelas.
- Em um Instant Pot de 6 ou 8 litros, combine 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1/4 xícara de água. Coloque o suporte de costelas na posição vertical no encaixe do Instant Pot, curvando-o em um cilindro. Selecione a configuração manual, ajuste a pressão para alta e defina o tempo para 30 minutos. Depois de cozido, deixe o Instant Pot fechado por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente a pressão seguindo as instruções do fabricante. Reserve as costelas e o líquido no fundo.
- Enquanto isso, faça o molho barbecue: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, 3 a 4 minutos. Junte o cominho e a restante 1 colher de chá de páprica defumada e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o ketchup, o adoçante, o molho picante e a 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã restante. Mexa bem, cozinhe por 1 minuto e reserve.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da grelha e pré-aqueça o forno para assar. Transfira com cuidado a grelha de costelas para a assadeira preparada, com o lado do osso para cima.
- Bata 1/2 xícara do líquido para refogar as costelas no molho de churrasco. Tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pincele um pouco do molho na parte de trás das costelas e grelhe as costelas até que o molho fique caramelizado e dourado, 3 a 4 minutos. Vire as costelas para que fiquem com o lado da carne para cima, regue com o molho e grelhe até que o molho fique caramelizado, 3 a 4 minutos.
- Corte a grelha de costela em costelas individuais e sirva com o molho de churrasco restante ao lado.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Eu sei que isso pode parecer loucura, mas é verdade. Tentar esta receita exigiu um grande salto de fé da minha parte. Meu marido queria algo diferente - cansado dos mesmos pratos antigos que venho preparando no ano passado. Ele ADORA qualquer coisa para churrasco (praticamente), mas sou alérgico anafilático à mostarda, que está em 99,9% das receitas de churrasco que analisei. Então, ele SÓ recebe refeições de churrasco quando sai para jantar. Hmmm ... não mais!
Esta refeição começou com a minha procura online por uma receita 'diferente', algo que nunca experimentei e que o John adoraria. Tendo experimentado anteriormente (com sucesso) algumas receitas do site Keto-Mojo - decidi verificar lá depois de uma hora não encontrando nada. Ok - então essa receita se destacou, mas sim - meu medo de qualquer coisa com molho de churrasco veio à tona. Respiração profunda…. Veja os ingredientes. Primeiro obstáculo - pedia o Primal Kitchen Organic Ketchup. A maioria dos ketchups comerciais contém açúcar e mostarda. Pesquisei este produto online e os ingredientes NÃO listavam a mostarda. Hm… Eu então mandei um e-mail para o Primal Kitchen do site deles, e eles não apenas responderam imediatamente informando que seu ketchup não continha mostarda, como listaram TODAS as ervas / temperos que ele continha! Que empresa incrível - nível superior!
Então ... fiz um lote para meu marido e para mim no Instant Pot. Por favor, entenda, eu nunca provei nada com molho de churrasco, então não sabia como comparar com nada. Mas meu marido ADOROU isso, e eu também. PONTUAÇÃO!
Note, as costelas caíam do osso, ficavam úmidas, davam um leve chute e não deixavam a boca com uma sensação gordurosa. Sugiro que você use guardanapos de papel ou toalhas de papel, pois você vai gostar de bagunçar.
Uau - minha PRIMEIRA refeição de churrasco - em 64 anos!
Ótima receita. Este é o melhor até agora de todas as abordagens de Panela Instantânea para Frangos de Corte / Grelhador que experimentei. O molho é muito saboroso com alguns doces e picantes que minha esposa e filho adoraram. Eu também recebi a mensagem “queimar” e adicionei outro 1/3 de xícara para fazer o IP cozinhar. Usamos o líquido extra para misturar com o molho de churrasco que sobrara para mergulhar as costelas e nossa mesa parecia um monturo quando terminamos.
Primeira vez fazendo costelas (sempre). Adoro o pote instantâneo para isso. Eu precisava adicionar mais água porque recebi uma mensagem 'queimar' porque a panela instantânea estava esquentando. Adicionado outro 1/2 c. água e tudo estava bom. Lado do osso grelhado em 4 minutos. O lado da carne precisou de 15 minutos, mas era bem carnudo - Yum! Molho de churrasco - outro primeiro a fazer isso - acabou realmente bom. Substituí os álcoois de açúcar por estévia para uma troca fácil. Obrigado Keto Mojo por mais uma ótima receita.
Isso é muito bom e fácil no Instant Pot! A carne derrete com o osso e o molho de churrasco é melhor do que qualquer receita ceto que experimentei.
Eu fiz isso e ficou perfeito.
Quanto tempo vai durar a sobra do molho de churrasco na geladeira?
Estamos muito felizes por você ter gostado! O molho barbecue dura cerca de 5 dias no frigorífico ou até 1 mês no congelador.