Costelas grelhadas em menos de uma hora ?! Está certo! Pesadas, fumegantes, pegajosas e doces e salgadas, essas costelas de porco instantâneas com um delicioso molho barbecue keto são tão boas, senão melhores, do que aquelas feitas na grelha ou no fumante. Não tem um pote instantâneo? Não se preocupe! Em vez disso, coloque as costelas esfregadas com especiarias em uma assadeira, adicione 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã e 1/4 de xícara de água que iria para o Instant Pot, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) forno por 2½ horas.
Costelinha de porco assada na panela ceto
Lista de ingredientes
- 4 colher de chá páprica defumada, dividida
- 1 3 lb costelinha de porco costelinha
- 2 Colheres de sopa vinagre de maçã, dividido
- 2 Colheres de sopa azeite
- 2 Colheres de sopa chalota finamente cortada
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 copo Ketchup sem açúcar (como Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 1 Colheres de sopa Adoçante granulado marrom à base de eritritol (como Swerve)
- 1 Colheres de sopa molho picante (como sriracha)
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de sal, 3/4 de colher de chá de pimenta e 3 colheres de chá de páprica defumada. Esfregue a mistura em todas as costelas.
- Em um Instant Pot de 6 ou 8 litros, combine 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1/4 xícara de água. Coloque o suporte de costelas na posição vertical no encaixe do Instant Pot, curvando-o em um cilindro. Selecione a configuração manual, ajuste a pressão para alta e defina o tempo para 30 minutos. Depois de cozido, deixe o Instant Pot fechado por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente a pressão seguindo as instruções do fabricante. Reserve as costelas e o líquido no fundo.
- Enquanto isso, faça o molho barbecue: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, 3 a 4 minutos. Junte o cominho e a restante 1 colher de chá de páprica defumada e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o ketchup, o adoçante, o molho picante e a 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã restante. Mexa bem, cozinhe por 1 minuto e reserve.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da grelha e pré-aqueça o forno para assar. Transfira com cuidado a grelha de costelas para a assadeira preparada, com o lado do osso para cima.
- Bata 1/2 xícara do líquido para refogar as costelas no molho de churrasco. Tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pincele um pouco do molho na parte de trás das costelas e grelhe as costelas até que o molho fique caramelizado e dourado, 3 a 4 minutos. Vire as costelas para que fiquem com o lado da carne para cima, regue com o molho e grelhe até que o molho fique caramelizado, 3 a 4 minutos.
- Corte a grelha de costela em costelas individuais e sirva com o molho de churrasco restante ao lado.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
3 revisões
3 comentários a “Instant Pot Keto Barbecue Pork Ribs”
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Eu fiz isso e ficou perfeito.
Quanto tempo vai durar a sobra do molho de churrasco na geladeira?
Estamos muito felizes por você ter gostado! O molho barbecue dura cerca de 5 dias no frigorífico ou até 1 mês no congelador.
Isso é muito bom e fácil no Instant Pot! A carne derrete com o osso e o molho de churrasco é melhor do que qualquer receita ceto que experimentei.
Primeira vez fazendo costelas (sempre). Adoro o pote instantâneo para isso. Eu precisava adicionar mais água porque recebi uma mensagem 'queimar' porque a panela instantânea estava esquentando. Adicionado outro 1/2 c. água e tudo estava bom. Lado do osso grelhado em 4 minutos. O lado da carne precisou de 15 minutos, mas era bem carnudo - Yum! Molho de churrasco - outro primeiro a fazer isso - acabou realmente bom. Substituí os álcoois de açúcar por estévia para uma troca fácil. Obrigado Keto Mojo por mais uma ótima receita.