Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de sal, 3/4 de colher de chá de pimenta e 3 colheres de chá de páprica defumada. Esfregue a mistura em todas as costelas.
Em um Instant Pot de 6 ou 8 litros, combine 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1/4 xícara de água. Coloque o suporte de costelas na posição vertical no encaixe do Instant Pot, curvando-o em um cilindro. Selecione a configuração manual, ajuste a pressão para alta e defina o tempo para 30 minutos. Depois de cozido, deixe o Instant Pot fechado por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente a pressão seguindo as instruções do fabricante. Reserve as costelas e o líquido no fundo.
Enquanto isso, faça o molho barbecue: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, 3 a 4 minutos. Junte o cominho e a restante 1 colher de chá de páprica defumada e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o ketchup, o adoçante, o molho picante e a 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã restante. Mexa bem, cozinhe por 1 minuto e reserve.
Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da grelha e pré-aqueça o forno para assar. Transfira com cuidado a grelha de costelas para a assadeira preparada, com o lado do osso para cima.
Bata 1/2 xícara do líquido para refogar as costelas no molho de churrasco. Tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pincele um pouco do molho na parte de trás das costelas e grelhe as costelas até que o molho fique caramelizado e dourado, 3 a 4 minutos. Vire as costelas para que fiquem com o lado da carne para cima, regue com o molho e grelhe até que o molho fique caramelizado, 3 a 4 minutos.
Corte a grelha de costela em costelas individuais e sirva com o molho de churrasco restante ao lado.
Eu sei que isso pode parecer loucura, mas é verdade. Tentar esta receita exigiu um grande salto de fé da minha parte. Meu marido queria algo diferente - cansado dos mesmos pratos antigos que venho preparando no ano passado. Ele ADORA qualquer coisa para churrasco (praticamente), mas sou alérgico anafilático à mostarda, que está em 99,9% das receitas de churrasco que analisei. Então, ele SÓ recebe refeições de churrasco quando sai para jantar. Hmmm ... não mais!
Esta refeição começou com a minha procura online por uma receita 'diferente', algo que nunca experimentei e que o John adoraria. Tendo experimentado anteriormente (com sucesso) algumas receitas do site Keto-Mojo - decidi verificar lá depois de uma hora não encontrando nada. Ok - então essa receita se destacou, mas sim - meu medo de qualquer coisa com molho de churrasco veio à tona. Respiração profunda…. Veja os ingredientes. Primeiro obstáculo - pedia o Primal Kitchen Organic Ketchup. A maioria dos ketchups comerciais contém açúcar e mostarda. Pesquisei este produto online e os ingredientes NÃO listavam a mostarda. Hm… Eu então mandei um e-mail para o Primal Kitchen do site deles, e eles não apenas responderam imediatamente informando que seu ketchup não continha mostarda, como listaram TODAS as ervas / temperos que ele continha! Que empresa incrível - nível superior!
Então ... fiz um lote para meu marido e para mim no Instant Pot. Por favor, entenda, eu nunca provei nada com molho de churrasco, então não sabia como comparar com nada. Mas meu marido ADOROU isso, e eu também. PONTUAÇÃO!
Note, as costelas caíam do osso, ficavam úmidas, davam um leve chute e não deixavam a boca com uma sensação gordurosa. Sugiro que você use guardanapos de papel ou toalhas de papel, pois você vai gostar de bagunçar.
Uau - minha PRIMEIRA refeição de churrasco - em 64 anos!
Ótima receita. Este é o melhor até agora de todas as abordagens de Panela Instantânea para Frangos de Corte / Grelhador que experimentei. O molho é muito saboroso com alguns doces e picantes que minha esposa e filho adoraram. Eu também recebi a mensagem “queimar” e adicionei outro 1/3 de xícara para fazer o IP cozinhar. Usamos o líquido extra para misturar com o molho de churrasco que sobrara para mergulhar as costelas e nossa mesa parecia um monturo quando terminamos.
Primeira vez fazendo costelas (sempre). Adoro o pote instantâneo para isso. Eu precisava adicionar mais água porque recebi uma mensagem 'queimar' porque a panela instantânea estava esquentando. Adicionado outro 1/2 c. água e tudo estava bom. Lado do osso grelhado em 4 minutos. O lado da carne precisou de 15 minutos, mas era bem carnudo - Yum! Molho de churrasco - outro primeiro a fazer isso - acabou realmente bom. Substituí os álcoois de açúcar por estévia para uma troca fácil. Obrigado Keto Mojo por mais uma ótima receita.
Isso é muito bom e fácil no Instant Pot! A carne derrete com o osso e o molho de churrasco é melhor do que qualquer receita ceto que experimentei.
Eu fiz isso e ficou perfeito.
Quanto tempo vai durar a sobra do molho de churrasco na geladeira?
Estamos muito felizes por você ter gostado! O molho barbecue dura cerca de 5 dias no frigorífico ou até 1 mês no congelador.