Se você está falando sério sobre o ceto e / ou usá-lo para propósitos terapêuticos, talvez você já tenha ouvido falar de receitas 3: 1 (ou seja, receitas com uma proporção de três gramas de gordura para cada grama de proteína mais carboidratos (ou 75 por cento de gordura em peso por gramas). Estas são projetadas para fornecer macros ideais com cada mordida e são úteis se você quiser maneiras simples de se alimentar e permanecer na cetose. O novo livro de receitas da dieta mediterrânea por Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid está repleto de receitas que se encaixam no projeto, incluindo esta. Leia nossa revisão completa do livro de receitas e encontre mais de suas receitas aqui ou avance para aprender a preparar essas barras tipo bar-mix que são inesperadamente saborosas e carregadas com ingredientes ceto-amigáveis 3: 1.Aqui está o que os autores têm a dizer sobre a receita:“Prepare-se para uma revelação: as barras de granola não precisam ser doces. (Mente = explodido.) Pense em nossas saborosas barras de granola como suas nozes torradas favoritas embaladas em um lanche para viagens. Adoramos essas barras de alho e ervas, mas você pode usar quaisquer nozes, sementes, ervas e temperos que tiver à mão. Guarde alguns em um contêiner lacrado em seu carro ou em sua mesa de trabalho. ”[Reproduzido com permissão de O novo livro de receitas da dieta mediterrânea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Foto: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Lista de ingredientes
- 2 copos (7 onças) nozes
- 1/3 copo (3 onças) de tahine
- 1/4 copo (1,3 oz) sementes de gergelim
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de chá flocos Chile
- 1 colher de chá ervas italianas secas
- ½ colher de chá pó de alho
- 1 oz tomates secos ao sol picados
- 1 colher de chá pó de cebola
- 2 Colheres de sopa (24 g / 0,8 oz) de levedura nutricional
- 1 Colheres de sopa (15 ml) água
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 285 ° F (140 ° C) com ventilador assistido ou 320 ° F (160 ° C) convencional.
- Pique as nozes ou pique as nozes ou coloque no processador de alimentos e pulse até ficarem picadas, mas ainda grossas. Coloque as nozes em uma tigela e adicione os ingredientes restantes.
- Use os dedos para pressionar a mistura em uma assadeira média (cerca de 20 × 20 cm); use uma assadeira de silicone ou uma assadeira comum forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 25 minutos ou até ficar crocante. Retire da panela e deixe esfriar um pouco. Corte em 8 barras com uma faca afiada untada. Armazene em um recipiente lacrado por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
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Créditos
FotografiaMartina Slajerova e Jo Harding
can one use peanut butter instead of tahini?
Give it a try 🙂
Any suggestions on replacing pecans? I’m allergic to pecans walnuts and Brazil nuts. Tia.
How about walnuts?
Wow, these are fantastic! Trying to come up with recipes for my daughter that allow her to fuel up without relying on bread. These are delicious, filling and have a wonderful texture. Thanks!
We love that you’re making these for your daughter!
What can I replace the nutritional yeast with? I’m hesitant to omit it in case it’s an important part of the texture or binding.
Great recipe. The crunch is so satisfying and the savory flavor is amazing. The sundried tomatoes are a nice touch, they are like savory raisins. I will definitely be incorporating these into my routine. A nice protein filled treat without the guilt!
Thanks for the positive feedback 🙂
You got that right!