Esta receita de sopa cremosa de ceto deliciosamente simples é sem glúten, sem laticínios e pode se tornar vegana se você trocar o caldo de vegetais por caldo de galinha (se você fizer isso, adicione mais alho ou um pouco de cebola em pó, recalculando os macros conforme você faz!) . Vem do livro de receitas, Keto Cooking para cura e perda de peso por Vivica Menegaz. Adoramos como é fácil de fazer e o maravilhoso e cremoso sabor e textura dos espargos. A autora Vivica Menegaz concorda. Ela diz: “Esta sopa tem uma textura aveludada e um sabor forte, mas suave, de alho. Aquecerá seus ossos e encherá sua barriga como uma refeição de verdade. Uma abundância de boas gorduras e proteínas fornecem um bom equilíbrio para o teor ligeiramente mais alto de carboidratos, de modo que sua energia permanece estável. Você pode comê-lo no jantar, pois é o horário mais apropriado do dia para um prato com alto teor de carboidratos![Reproduzido com permissão de Cozinhar ceto para cura e peso Perda por Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Foto: Yasmin Alishav]
Lista de ingredientes
- 2 Libra espargos jovens, fundo aparado
- 5 cravo alho descascado
- 2 Colheres de sopa (30 ml) azeite
- 1/2 colher de chá sal marinho não refinado
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 3 copos caldo de galinha
- 1 copo leite de amêndoa sem açúcar
- 1 Colheres de sopa (14 g) manteiga ou ghee
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C).
- Em uma assadeira, misture os aspargos e o alho com o azeite, o sal e a pimenta. Asse até que os aspargos estejam macios, cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e coloque no liquidificador os aspargos e o alho com o caldo de galinha, o leite de amêndoa e a manteiga ou ghee. Bata e, quando estiver homogêneo e aveludado, transfira os aspargos para uma panela de sopa. Cozinhe em fogo médio até ferver, cerca de 7 minutos. Ajuste o sabor com mais sal e pimenta.
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Simples e saboroso. Eu adicionei uma dose de vinagre de figo basáltico.