Pode não haver sobremesa ceto de chocolate mais fácil, mais cremosa e super rápida do que esta de The Frugal Keto Cookbook. Leva alguns minutos para preparar e você pode comê-lo quente ou frio (quanto mais fresco, mais grosso o creme; enquanto ainda está quente, é macio e parece um pudim). Aqui está o que a autora Emily Pierce tem a dizer sobre isso: “Esses potes de chocolate ricos e deliciosos são um deleite absolutamente decadente. Eles também são cozidos individualmente em pequenos ramekins para controle de parcela embutido! Você assará esses potes de chocolate deliciosos em banho-maria. Se parecer muito assustador, você pode assar os ramequins em uma assadeira. O esforço vale a pena, no entanto, resultando em uma textura rica e sedosa por toda parte. Coberta com chantilly, esta sobremesa é um prazer total para todos. ”[Reproduzido com permissão de The Frugal Keto Cookbook por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Lisa Monahan.]Clique AQUI para ler a crítica do livro.
Lista de ingredientes
- 1½ copos creme de leite
- ½ copo metade e metade
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 4 gemas de ovo
- ½ copo eritritol granulado (como Swerve)
- 1 (4 onças [113-g]) barra de chocolate de cozimento sem açúcar, quebrada em pequenos pedaços
- chantilly adoçado ceto-amigável, para servir
- raspas de chocolate, para servir
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C, ou gás marca 4) e coloque uma grade na parte inferior.
- Em uma panela grande, misture o creme de leite, meio a meio, a baunilha, as gemas e o adoçante. Misture os ingredientes. Vire o fogo para ferver e adicione o chocolate de cozimento. Mexa a mistura por 5 a 10 minutos até que o chocolate derreta completamente no creme.
- Despeje a mistura de pot de crème em quatro ramequins de 4 onças (113 g). Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água morna na assadeira. A água deve estar nivelada com o chocolate nos ramequins. Coloque a assadeira no forno e asse por 30 a 40 minutos até firmar.
- Desfrute com um pouco de chantilly adoçado e raspas de chocolate extra para enfeitar.
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Muito bom e fácil de preparar. Não consegui igualar os 6 gramas de carboidratos. 4 onças de chocolate de cozimento têm de 30 a 38 carboidratos. E 1-1 / 2 xícaras de creme de leite fresco pesam mais 24 gramas. No total, meu contador de carboidratos chegou a 68 gramas de carboidratos ou 17 gramas por porção. O gosto é ótimo, mas isso é quase o total diário permitido. Não vou fazer de novo!
Ao calcular com seu contador de carboidratos, certifique-se de subtrair os álcoois de açúcar, pois eles não contam. Além disso, para ser mais claro, nossa receita original dizia “adoçante” e nós a atualizamos para dizer “eritritol (como Swerve)”, que é uma opção amiga do ceto.
Você pode obter o chocolate de cozimento sem açúcar da Lily, que tem 4 g de carboidratos líquidos.
30g de chocolate sem açúcar para assar resultam em 3,4g de carboidratos líquidos, então 4 onças (para toda a receita de 4 porções) resultariam em 13,6g, não 30g - não tenho certeza de como você está conseguindo uma contagem tão alta. Tem certeza de que está usando chocolate para assar NÃO ADESIVO?
Encontre melhores marcas de seus ingredientes.
O Organic Heavy Cream tem zero carboidratos por colher de sopa. O problema é que muitas marcas adicionam goma de gel para engrossar. O que adiciona uma pequena quantidade de carboidratos. A marca Kalona ou creme de um fazendeiro local terá zero carboidratos porque são apenas creme. Eu uso a marca Whole Foods orgânica 365, que era creme puro até recentemente, eles começaram a adicionar goma de gel. A maioria das marcas não orgânicas usa carrageanan para engrossar e ter mais carboidratos e menos gordura por causa disso. 1g por colher de sopa. 24g para 1 1/2 xícaras.
Tenho certeza de que você também encontrará um chocolate melhor para fazer bolos.
Sim, vai custar um pouco mais, mas vale a pena. Assim como Swerve, estévia e eritrotol em comparação ao açúcar.
1,5 xícaras de creme de leite fresco contém 10g de carboidratos líquidos, não 24g.
Isso pode ser feito um dia antes de uma festa e refrigerado?
Sim, você pode fazer 1 a 2 dias antes e refrigerar.
Esta é uma pergunta, não uma revisão em si - isso pode ser feito omitindo o adoçante? Para 1/2 xícara, eu me pergunto se preciso substituí-la ou a textura não ficará certa. Eu usei zero adoçantes e não desejo o sabor de forma alguma - o creme e o cacau são suficientes para mim. Qualquer conselho sobre como modificar seria bem-vindo. Além disso, eu adoraria se você apresentasse mais sobremesas que fossem realmente livres de adoçantes, incluindo os falsos, para aqueles de nós que não os usam. Obrigado!