Salmão com Crosta de Caju com Molho “Ponzu”

Esta receita do Keto Cooking para cura e perda de peso O livro de receitas é aquele que você realmente deve conhecer. Não importa que demore menos de cinco minutos para preparar e outros cinco para cozinhar (sério!). É o sabor. É fantástico. Além disso, é super personalizável, o que é ótimo, já que o caju é uma das nozes com alto teor de carboidratos e você pode substituí-lo facilmente por noz-pecã, macadâmia, brasil ou nozes com resultados igualmente fantásticos! Faça uma vez e você vai querer fazê-lo regularmente.
Aqui está o que a autora Vivica Menegaz tem a dizer sobre isso, e não concordamos mais: “Essa receita vai impressionar sua família! Este prato é fácil, super rápido de preparar e cheio de sabor e qualidades curativas. Você vai adorar a doçura dos aminoácidos do coco, combinados com suco de limão picante, para iluminar os sabores suaves e redondos do peixe e das nozes. Esta versão Keto do molho ponzu é livre de soja e açúcar. ”
[Reproduzido com permissão de Keto Cooking para cura e perda de peso por Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Foto: Yasmin Alishav]
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 1 copo (55 g) pedaços de caju
  • 1/2 copo coentro fresco, picado grosseiramente
  • 2 colher de sopa (28 g) óleo de coco, dividido
  • 1/4 colher de chá sal marinho não refinado
  • 1 Libra filetes de salmão, com pele
  • 3 Colheres de sopa (45 ml) aminoácidos de coco
  • 1 limão, suco
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Instruções

  • Em um processador de alimentos, bata as castanhas de caju, o coentro, 1 colher de sopa (14 g) de óleo de coco e sal, até que se formem migalhas verdes.
  • Em uma frigideira antiaderente média, aqueça a 1 colher (14 g) de óleo de coco restante em fogo alto e coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele para baixo. Espalhe imediatamente os pedaços de caju sobre os filés, pressionando-os sobre o peixe e criando uma crosta com cerca de 1 a 2 cm de espessura. Cubra imediatamente com uma tampa bem justa e abaixe o fogo para médio. Cozinhe até o salmão ficar totalmente opaco, cerca de 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais um minuto.
  • Enquanto o salmão cozinha, faça o molho ponzu misturando os aminoácidos de coco com o suco de limão.
  • Sirva quente com algumas colheres de sopa (30 ml) de molho ponzu por cima do salmão

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1 resenha

Um comentário a “Cashew Crusted Salmon with “Ponzu” Sauce”

  1. 4 estrelas
    Estava absolutamente delicioso, mas usei amêndoas torradas com tamari em vez das castanhas de caju, pois era isso que eu tinha no armário.
    Certamente estarei fazendo isso de novo.

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