Frango Cajun e Feijão Verde

Pronto para uma receita de frango que você vai querer fazer repetidamente? Aqui está. A simplicidade desta receita da maravilhosa One Pot Keto Cooking Cookbook desmente seu sabor robusto e fantástico. Mas acredite em nós, é tudo isso. Aqui está o que sua autora, Charlotte Smythe, tem a dizer sobre isso:
“Coxas de frango são meu corte favorito absoluto do frango. Então, eu gosto muito de exibir sua ternura suculenta sempre que posso. Essas coxas de frango são torradas e terminadas com temperos Cajun quentes. O feijão verde é o complemento perfeito para este prato, porque corta a riqueza da coxa e dá uma mordida fresca. ”
[Reproduzido com permissão de Cozinhar ceto de uma panela por Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Foto: Charlotte Smythe]
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Serve 4

Lista de ingredientes

  • 1 Libra coxas de frango com osso e pele
  • sal marinho e pimenta preta
  • 1 colher de sopa (13 g) ghee orgânico alimentado com capim
  • 1 colher de sopa (15 ml) suco de limão
  • 2 colher de sopa (30 ml) manteiga derretida sem sal
  • 1 colher de chá páprica
  • 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
  • 1/4 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1 Libra feijão verde fresco ou congelado
  • 2 rodelas de limão
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C, ou gás marca 7).
  • Remova o excesso de pele e gordura das coxas do frango. Seque-os com papel-toalha e tempere com algumas pitadas generosas de sal e pimenta em ambos os lados.
  • Aqueça o ghee em fogo alto em uma frigideira grande de ferro fundido ou própria para forno. Assim que a frigideira começar a soltar fumaça, abaixe o fogo para médio-alto e adicione as coxas de frango à frigideira com a pele voltada para baixo. Salteie o frango por 7 minutos ou até que a pele fique marrom e crocante. Com o frango ainda com a pele voltada para baixo, transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e continue cozinhando o frango por 7 minutos.
  • Enquanto o frango está no forno, misture o suco de limão, a manteiga, a páprica, a pimenta caiena, a cebola em pó e o alho em pó em uma tigela pequena.
  • Retire a frigideira do forno, vire as coxas de frango e empurre-as para o lado da frigideira. Coloque o feijão verde em uma grande folha de papel alumínio e aninhe ao lado do frango na panela. Regue a mistura de manteiga sobre o frango e o feijão verde. Coloque as rodelas de limão entre as coxas do frango. Tempere o feijão verde com sal e pimenta, depois dobre as pontas longas do papel alumínio sobre o feijão e aperte as pontas mais curtas para fechar o pacote. Retorne a frigideira ao forno. Continue a cozinhar por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o feijão verde esteja macio.

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