A fritadeira faz um ótimo trabalho aprimorando nossa versão keto de peixe e fritas clássicos - com muito menos bagunça do que a fritura tradicional! As batatas, feitas com fatias de abobrinha, ficam crocantes, mas se você quiser batatas fritas, deixe-as na fritadeira por 10 a 15 minutos mais. Se você optar por servir o seu peixe e batatas fritas com molho tártaro caseiro ou comprado em loja (receita abaixo), adicione-o às suas macros. Nota: é necessária uma fritadeira para fazer esta receita.
Equipamento:
- Air Fryer
Lista de ingredientes
- 3 abobrinha média, cortada no viés em disco de 1/8 de polegada de espessura
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 2½ copos Casca de porco moída ou panko de casca de porco (como Rei da carne de porco bom ou pó de porco)
- 1 Colheres de sopa Tempero Old Bay
- 2 ovos grandes
- 1¼ lbs (20 oz) de filé de bacalhau, fatiado em 12 tiras de tamanho semelhante, com cerca de 2 a 3 polegadas de comprimento e 1 polegada de largura
- 4 Colheres de sopa maionese
- 2 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 120 ° C (250 ° F).
- Coloque uma gradinha sobre uma assadeira com aros.
- Em uma tigela média, misture as fatias de abobrinha com 2 colheres de chá de sal. Transfira-os para algumas camadas de toalha de papel e deixe escorrer a umidade por 15 minutos e, em seguida, bata nas partes superiores com uma toalha de papel.
- Em um prato raso, misture o panko com casca de porco e o tempero da Old Bay. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture os ovos.
- Trabalhando em lotes, se necessário, para acomodar o tamanho da cesta da fritadeira, mergulhe as fatias de abobrinha na mistura de ovos, permitindo que o excesso escorra, mergulhe-as no panko temperado para revestir e coloque-as em uma única mergulhe no cesto da fritadeira e frite ao ar a 375 ° F (190 ° C) por 12 minutos. Retire as lascas da assadeira com a gradinha e mantenha-as aquecidas no forno. Reserve o restante panko temperado.
- Em uma tigela pequena e rasa, misture a maionese e a mostarda e bata em 3 colheres de sopa de água. Trabalhando com um pedaço de cada vez, mergulhe o peixe na mistura para revestir e retire o excesso. Mergulhe o peixe no restante panko temperado e misture. Trabalhando em lotes, para ajustar a fritadeira, coloque o peixe empanado no rack da fritadeira e frite ao ar a 400 ° F (200 ° C), até dourar e ficar crocante e dourado, aproximadamente 12 minutos.
- Para servir, divida as fichas de peixe e abobrinha entre 6 pratos.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
