Por que engordamos: Adiposidade 101 e a hipótese alternativa de obesidade

Entre os americanos, o diabetes é mais prevalente hoje do que nunca; a obesidade está em proporções epidêmicas; Acredita-se que quase 10% de crianças tenha doença hepática gordurosa não alcoólica. E o açúcar está na raiz desses e de outros problemas críticos relacionados à saúde em toda a sociedade. Com seu comando de ciência e conversa franca, Gary Taubes investiga a história dos americanos com açúcar: seu uso como conservante, como aditivo em cigarros, o uso excessivo contemporâneo de xarope de milho rico em frutose.

Um exame revelador e arrebatador de mitos sobre o que nos faz engordar, do aclamado escritor de ciência Gary Taubes. Embalado com informações essenciais e concluindo com uma dieta fácil de seguir, Por que engordamos é uma chave inestimável no entendimento de uma epidemia internacional e um guia para o que cada um de nós pode fazer a respeito.

Por décadas, aprendemos que a gordura é ruim para nós, os carboidratos são melhores e que a chave para um peso saudável é comer menos e se exercitar mais. No entanto, apesar desses conselhos, vimos epidemias sem precedentes de obesidade e diabetes. Taubes argumenta que o problema está nos carboidratos refinados, como farinha branca, amidos facilmente digeridos e açúcares, e que a chave para uma boa saúde é o tipo de calorias que ingerimos, não o número.

Um jornalista científico traz à vida uma das maiores fraudes científicas de nossos tempos com a história dos dois pesquisadores obscuros que alegaram ter descoberto um método limpo e sem complicações para aproveitar a energia de uma bomba de hidrogênio.