A qualidade das calorias

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Gary Taubes

Gary Taubes é um escritor de ciência americano. Ele é o autor de Sonhos Nobel (1987), Má ciência: a curta vida e os tempos estranhos da fusão a frio (1993), e Boas calorias, más calorias (2007), intitulado The Diet Delusion in the UK. Ele ganhou o prêmio Ciência na Sociedade da National Association of Science Writers três vezes e foi premiado com uma bolsa Knight de Jornalismo Científico do MIT para 1996-97. Nascido em Rochester, Nova York, Taubes estudou física aplicada em Harvard e engenharia aeroespacial em Stanford (MS, 1978).

Depois de se formar em jornalismo na Columbia University em 1981, Taubes ingressou na revista Discover como repórter da equipe em 1982. Desde então, ele escreveu vários artigos para a Discover, Science e outras revistas. Originalmente focado em questões de física, seus interesses voltaram-se mais recentemente para medicina e nutrição. Os livros de Taubes lidaram com controvérsias científicas. O Nobel Dreams analisa criticamente as políticas e técnicas experimentais por trás do trabalho do físico Carlo Rubbia, vencedor do Prêmio Nobel. Bad Science é uma crônica do frenesi de mídia de curta duração em torno dos experimentos de fusão a frio de Pons-Fleischmann de 1989.

Para encontrar Gary Taubes online, acesse: Local na rede Internet, Facebook, Twitter.

Livros e outros materiais deste orador

O processo contra o açúcar

Entre os americanos, o diabetes é mais prevalente hoje do que nunca; a obesidade está em proporções epidêmicas; Acredita-se que quase 10% de crianças tenha doença hepática gordurosa não alcoólica. E o açúcar está na raiz desses e de outros problemas críticos relacionados à saúde em toda a sociedade. Com seu comando de ciência e conversa franca, Gary Taubes investiga a história dos americanos com açúcar: seu uso como conservante, como aditivo em cigarros, o uso excessivo contemporâneo de xarope de milho rico em frutose.

Por que engordamos E o que fazer sobre isso

Um exame revelador e arrebatador de mitos sobre o que nos faz engordar, do aclamado escritor de ciência Gary Taubes. Embalado com informações essenciais e concluindo com uma dieta fácil de seguir, Por que engordamos é uma chave inestimável no entendimento de uma epidemia internacional e um guia para o que cada um de nós pode fazer a respeito.

Boas calorias, más calorias Gorduras, carboidratos e a controversa ciência da dieta e da saúde

Por décadas, aprendemos que a gordura é ruim para nós, os carboidratos são melhores e que a chave para um peso saudável é comer menos e se exercitar mais. No entanto, apesar desses conselhos, vimos epidemias sem precedentes de obesidade e diabetes. Taubes argumenta que o problema está nos carboidratos refinados, como farinha branca, amidos facilmente digeridos e açúcares, e que a chave para uma boa saúde é o tipo de calorias que ingerimos, não o número.

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