Saúde e carne vermelha

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Nina Teicholz

Nina Teicholz é jornalista investigativa e autora do best-seller internacional (e do New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). O Economist o nomeou como livro de ciência #1 de 2014, e também foi eleito o Melhor Livro de 2014 pelo Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones e Library Journal. A Big Fat Surprise diminuiu o conhecimento convencional sobre a gordura da dieta e desafiou o cerne da nossa política de nutrição. Uma resenha do livro no American Journal of Clinical Nutrition disse: "Este livro deve ser lido por todo profissional de ciências nutricionais". Um ex-editor do British Medical Journal disse: "Teicholz fez um trabalho notável ao analisar [a] ciência fraca, personalidades fortes, interesses pessoais e conveniência política" da ciência da nutrição.

Antes de mergulhar profundamente na pesquisa em ciência da nutrição por quase uma década, Teicholz foi repórter da National Public Radio e também contribuiu para muitas publicações, incluindo o Wall Street Journal, o New York Times, o Washington Post, o New Yorker e o Economist. Frequentou Yale e Stanford, onde estudou biologia e se formou em Estudos Americanos. Ela tem um mestrado na Universidade de Oxford e atuou como diretora associada do Centro de Globalização e Desenvolvimento Sustentável da Universidade de Columbia. Ela mora na cidade de Nova York.

Para encontrar Nina Teicholz online, acesse: Local na rede Internet, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.

Livros e outros materiais deste orador

A grande surpresa gorda Por que manteiga, carne e queijo pertencem a uma dieta saudável

Em A grande surpresa gorda, A jornalista investigativa Nina Teicholz revela o impensável: que tudo o que pensávamos que sabíamos sobre gordura na dieta está errado. Ela documenta como os conselhos nutricionais com pouca gordura dos últimos sessenta anos representaram um vasto experimento descontrolado em toda a população, com consequências desastrosas para a nossa saúde.

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