Nina Teicholz
Nina Teicholz é jornalista investigativa e autora do best-seller internacional (e do New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). O Economist o nomeou como livro de ciência #1 de 2014, e também foi eleito o Melhor Livro de 2014 pelo Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones e Library Journal. A Big Fat Surprise diminuiu o conhecimento convencional sobre a gordura da dieta e desafiou o cerne da nossa política de nutrição. Uma resenha do livro no American Journal of Clinical Nutrition disse: "Este livro deve ser lido por todo profissional de ciências nutricionais". Um ex-editor do British Medical Journal disse: "Teicholz fez um trabalho notável ao analisar [a] ciência fraca, personalidades fortes, interesses pessoais e conveniência política" da ciência da nutrição.
Antes de mergulhar profundamente na pesquisa em ciência da nutrição por quase uma década, Teicholz foi repórter da National Public Radio e também contribuiu para muitas publicações, incluindo o Wall Street Journal, o New York Times, o Washington Post, o New Yorker e o Economist. Frequentou Yale e Stanford, onde estudou biologia e se formou em Estudos Americanos. Ela tem um mestrado na Universidade de Oxford e atuou como diretora associada do Centro de Globalização e Desenvolvimento Sustentável da Universidade de Columbia. Ela mora na cidade de Nova York.
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Hassina Kajee, MD
Dra. Hassina Kajee, MD, é membro do conselho da The Noakes Foundation e diretora médica e co-fundadora da plataforma Nutrition Network. Ela também é a diretora médica e co-fundadora do programa 'Eat Better South Africa' da The Noakes Foundations, que se esforça para educar os sul-africanos de todas as esferas da vida sobre como melhorar sua nutrição. O Dr. Kajee é um médico especialista e administrou a unidade de cuidados de alta do Hospital Groote Schuur por vários anos e dirigiu uma clínica de obesidade. Ela também foi organizadora de cursos de graduação e palestrante na escola de medicina da Universidade da Cidade do Cabo, bem como fundadora do curso de atualização de pós-graduação para médicos.
O Dr. Kajee tem um grande interesse em medicina preventiva e em educar e capacitar pacientes com relação a estilos de vida específicos de doenças. Ela é extremamente conhecedora da dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura e emprega ativamente os princípios tanto em casa quanto em sua prática.
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Jacqueline Eberstein, RN
Jacqueline Eberstein começou a trabalhar com o Dr. Robert Atkins como enfermeira da equipe em 1974. Na época de sua morte em 2003, ela era diretora de educação médica no Centro de Medicina Complementar Atkins. Suas experiências foram amplas, incluindo a educação de médicos, assistentes médicos, enfermeiros e nutricionistas sobre os princípios e protocolos do Atkins Lifestyle and Complementary Medicine. Ela contribuiu para vários livros, boletins do Dr. Atkins e a revista Atkins: Uma paixão pela vida saudável. Ela lecionou em feiras, projetou e apresentou o programa de cruzeiro Atkins At Sea low carb e outros eventos da comunidade. Ela foi convidada e apresentadora frequente do programa de rádio “Your Health Choices”, Dr. Atkins.
Após a morte do Dr. Atkins em 2003, ela atuou como diretora de informações nutricionais da Atkins Health and Medical Information Services, uma divisão da Atkins Nutritionals. Enquanto lá, ela foi co-autora da Revolução de Diabetes Atkins. Ela começou a consultoria em 2005 em todos os aspectos do Atkins Lifestyle and Complementary Medicine. Hoje, ela é diretora do protocolo de atendimento da HEAL Clinics, onde ela e o Dr. Eric Westman criaram o HEALcare® - um programa cetogênico baixo em carboidratos para perda de peso segura e remissão do diabetes tipo 2 sem medicação. Ela continua dando palestras, escrevendo e consultando nacional e internacionalmente sobre a filosofia de baixo carboidrato. Ela é participante regular e palestrante no The Low Carb Cruise. Para mais informações sobre o HEALcare, visite: www.HEALclinics.com.
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Joan Ifland, PhD, MBA
A Dra. Ifland vem criando avanços na recuperação do vício em comida desde 1999, com a publicação de seu primeiro livro popular, até 2018, com a publicação de seu livro, Vício em Alimentos Processados: Fundamentos, Avaliação e Recuperação (CRC Press). O livro é a primeira publicação acadêmica que descreve como diagnosticar e tratar a dependência de alimentos processados, além de estabelecer as bases científicas para a doença.
Seu projeto atual é um avanço na recuperação: a Comunidade de Redefinição de Adicção (ARC) on-line fundada em 2018 (patente pendente). É baseado em descobertas de que a dependência de alimentos processados pode ser grave. Essa descoberta mudou o campo para abstinência mais abrangente e protocolos de suporte que também resolvem problemas de isolamento e mobilidade.
O Dr. Ifland criou numerosos recursos on-line inovadores para viciados em comida, incluindo os Grupos do Facebook, 'Educação sobre dependência alimentar e Educação sobre dependência alimentar - The Food (2014). O site Recursos sobre Dependência Alimentar, www.foodaddictionresources.com, fornece folhetos gratuitos baseados em evidências (2104). O site Livros sobre dependência alimentar, www.foodaddictionbooks.com guia os viciados em comida para longe da literatura enganosa e equivocada a livros com bases científicas sólidas (2015). Ela fundou o primeiro treinamento on-line sobre dependência alimentar para facilitar a recuperação em pequenos grupos on-line, o Food Addiction Reset, www.foodaddictionreset.com (2016). O Programa de Redefinição de Dependência Domiciliar (HARP) é o primeiro programa de vídeo ao vivo online baseado em casa a apoiar as pessoas durante a fase aguda de abstinência de alimentos processados (2018). Ela escreveu o livro popular, o Manual de Preparação de Refeições do Dr. Ifland, que é um sistema inovador para gerenciar com facilidade as refeições para a recuperação do vício em comida (2018).
O Dr. Ifland é o principal autor da primeira descrição acadêmica do vício em alimentos processados, de acordo com os critérios de diagnóstico clássicos e a primeira definição acadêmica de alimentos viciantes versus não viciantes, Vício em alimentos refinados: um transtorno clássico do uso de substâncias (2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127. A Dra. Ifland obteve seu PhD em nutrição viciante no Union Institute and University (2010). Seu MBA foi concedido pela Stanford Business School (1978) e seu BA em Economia e Ciência Política pela Oberlin College (1974). Seu início de carreira passou a compreender os comportamentos corporativos e governamentais, com dois anos como equipe fiscal do Comitê Conjunto de Finanças da Legislatura de Wisconsin (1974-76) e cinco anos como equipe de finanças corporativas de uma holding Fortune 200, o Continental Group (1978- 1983). Atualmente, ela reside na área de Seattle, onde gosta de caminhadas, natação, grupos empresariais femininos e artes.
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Maria Emmerich
Maria Emmerich é nutricionista especializada em dieta cetogênica e fisiologia do exercício. Ela lutou com sua saúde e peso ao longo da infância, o que a levou a se tornar uma especialista em nutrição tão apaixonada. “Meu objetivo é ajudar a transformar a vida das pessoas e começar a viver de novo!” Maria é especialista em neurotransmissores cerebrais e em como a comida pode aumentar o bem-estar mental. Sua experiência a enviou ao redor do mundo falando sobre dietas cetogênicas. Ela passa a maior parte do tempo com clientes ao redor do mundo via Skype com resultados surpreendentes. Ela é especializada em ajudar em doenças autoimunes, diabetes (tipo 1 e tipo 2), doenças cardíacas, problemas de colesterol, alopecia, Hashimoto, câncer, epilepsia, convulsões, depressão e ansiedade.
Você ficaria surpreso com a quantidade de pessoas que abandonam a medicação com a orientação dela. Ela também é autora de best-sellers internacionais de vários livros, incluindo “Cozimento cetogênico rápido e fácil" e "Os 30 Limpeza cetogênica diurna“. Ela também é autora de 8 outros livros, incluindo vários livros de receitas e 3 guias de nutrição, incluindo o livro mais vendido “Keto. ”. Ela também administra um site de suporte para obter todas as suas perguntas respondidas aqui: keto-adapted.com.
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