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Ceto-adaptação do espectro e implicações de desempenho

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Jeff Volek, PhD, RD

Professor Volek is a registered dietitian and professor in the Department of Human Sciences at Ohio State University. For the last two decades, he has performed cutting edge research elucidating how humans adapt to diets restricted in carbohydrates with a dual focus on clinical and performance applications. His work has contributed to the existing robust science of ketones and ketogenic diets, their use as a therapeutic tool to manage insulin resistance, plus their emerging potential to augment human performance and resiliency. This research indicates that well-formulated ketogenic diets result in substantial improvements in insulin resistance and the myriad of cardio-metabolic biomarkers associated with metabolic syndrome, including favorable changes in fatty acid composition and saturated fat metabolism, cholesterol and lipoprotein profiles.

Professor Volek has also performed seminal research on a wide range of dietary supplements (e.g., creatine, chromium, whey protein, caffeine, carnitine, and HMB) that can augment performance and recovery. He has accumulated an enormous amount of laboratory and clinical data as it pertains to biomarker discovery and formulation of personalized, effective and sustainable low-carbohydrate diets. His team has explored the role of nutritional ketosis induced by diet and/or supplements to: 1) reverse type-2 diabetes, 2) alter gut microbiota, 3) favorable impact tumor metabolism and health outcomes in women with advanced breast cancer, and 4) extend human physical and cognitive capabilities in elite athletes and military personnel.

O professor Volek garantiu vários milhões de dólares em fundos de pesquisa de fontes federais, indústria e fundações. Ele foi convidado a palestrar sobre sua pesquisa mais de 200 vezes em conferências científicas e da indústria em uma dúzia de países. Seu trabalho acadêmico inclui mais de 300 manuscritos científicos revisados por pares e cinco livros, incluindo um best-seller do New York Times.

Para encontrar o Dr. Volek online, acesse: Local na rede Internet, Youtube.

Livros e outros materiais deste orador

A arte e a ciência do baixo desempenho em carboidratos

Um programa revolucionário para estender seu envelope de desempenho físico e mental. Nosso livro recente 'A Arte e Ciência da Vida com Baixo Carboidratofoi escrito para profissionais de saúde, defendendo os benefícios da restrição de carboidratos para gerenciar a resistência à insulina, a síndrome metabólica e o diabetes tipo 2. Em resposta, nossos amigos atletas perguntaram "E nós?" Este livro complementar é a nossa resposta e poderia ser intitulado: 'A arte e a ciência de evitar o bônus'. Mas, na verdade, é muito, muito mais que isso. O atleta ceto-adaptado se beneficia do fluxo de combustível superior, não apenas ao se aproximar da depleção de glicogênio, mas também durante o treinamento, a recuperação e também em resposta ao exercício resistido.

A Arte e Ciência da Vida com Baixo Carboidrato Um guia especializado para tornar os benefícios que salvam vidas da restrição de carboidratos sustentáveis e agradáveis

Dietas restritas a carboidratos são comumente praticadas, mas raramente ensinadas. Como resultado, médicos, nutricionistas, nutricionistas e enfermeiros podem ter opiniões fortes sobre dietas com pouco carboidrato, mas em muitos, se não na maioria dos casos, essas visões não se baseiam na ciência. Agora, se você é um curioso profissional da área da saúde ou apenas um conhecedor de informações sobre dieta, dois autores mais vendidos do New York Times fornecem o recurso definitivo para uma vida com pouco carboidrato. Os médicos Volek e Phinney compartilham mais de 50 anos de experiência clínica usando dietas com pouco carboidrato e juntos publicaram mais de 200 trabalhos de pesquisa e capítulos sobre o tema

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