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A popularidade da dieta cetogênica aumentou significativamente nos últimos anos e, como resultado, mais pessoas estão experimentando grandes benefícios à saúde. Mas, com um aumento nas conversas, produtos e marketing no ceto, surgem os desafios de entender os melhores alimentos para comer com uma dieta ceto. Felizmente, também há muitas informações sobre esse assunto. Você pode até ter ouvido alguns dos termos associados a ele nas comunidades ceto, especificamente "ceto limpo" e "ceto sujo". 

A diferença entre limpo e sujo Keto

De um modo geral, existem duas maneiras de comer ceto: ceto limpo e ceto sujo. A diferença entre ceto limpo e sujo é simples. O keto limpo é focado em alimentos naturais e integrais. O ceto sujo refere-se a uma dieta de alimentos e ingredientes menos saudáveis, mais processados ou cultivados em fábricas e cultivados em fábricas. 

Sujo Keto

Os defensores do ceto “sujo” (também conhecido como ceto da pessoa preguiçosa) sugerem que, enquanto você toca suas macros, você pode comer o que quiser, incluindo alimentos processados, carnes de fábrica, bebidas dietéticas e muito mais. Embora seja verdade que você consiga obter cetose e perda de peso com uma dieta cetogênica suja, ela não apresenta os mesmos benefícios gerais que o cetogênico limpo, porque os alimentos cetogênicos sujos tendem a ser densos em calorias e menos nutritivos do que os cetogênicos "limpos".

“Ceto sujo & #8221; também se refere a pessoas que ocasionalmente comem alimentos ricos em carboidratos, como salgadinhos de milho ou batatas fritas, mas ainda conseguem permanecer em cetose. Às vezes, pessoas com altas taxas metabólicas podem se safar disso. Para descobrir qual é o seu limite de carboidratos, você precisa teste de bioindividualidade.

Clean Keto

Como mencionamos acima, o ceto limpo se concentra em uma dieta de alimentos naturais integrais, idealmente orgânicos e criados de forma sustentável. Sim, requer mais cozinhar e preparar alimentos em casa. Mas torna a densidade e a saúde dos nutrientes uma prioridade e, consequentemente, é uma dieta de longo prazo mais sustentável, porque enfatiza alimentos feitos a partir do zero, de produtos lácteos orgânicos, carnes alimentadas com capim, vegetais orgânicos acima do solo e ovos orgânicos. 

Por que o "Dirty Keto" é popular?

Vivemos na era da conveniência. Queremos que nossa comida seja preparada, de acesso rápido e sem esforço para consumir, e geralmente precisamos comer em fuga. Também somos viciados em produtos açucarados e ricos em amido e queremos satisfação emocional com os tipos de alimentos de conforto que estamos acostumados a comer, até mesmo, e talvez especialmente, ao iniciar uma dieta cetogênica. Essa mentalidade de comer o bolo e comer demais é exatamente o que as empresas de alimentos sintonizam e atendem. Eles sabem que, se criarem produtos com bom gosto, satisfazer nossos desejos e se qualificarem como ceto, as pessoas os comprarão, independentemente da qualidade dos ingredientes, processamento e aditivos usados para criá-los. Assim, como qualquer tendência alimentar crescente, os fabricantes de alimentos estão produzindo alimentos que atendem às nossas demandas. Infelizmente, isso não significa que eles sejam realmente bons para você.

Embora sujos, processados ou pré-embalados, alimentos como lanchonetes, biscoitos, bebidas etc. tenham um bom sabor e sejam convenientes, geralmente não são bons para você. De fato, comer principalmente alimentos com ceto sujo, como fast food, junk food (como salgadinhos e biscoitos) e carnes e lanches altamente processados, contribui para a inflamação e deficiências nutricionais. Isso pode levar à má recuperação do exercício, dor crônica, articulações inflamadas, problemas auto-imunes, problemas metabólicos e até depressão. Assim como na dieta americana típica, com a dieta suja do ceto, nossas células não estão sendo adequadamente abastecidas. 

Limpo versus sujo: o exemplo do cheeseburger

Se você não sabe ao certo por que os alimentos orgânicos e alimentados com capim são importantes diferenciais em suas escolhas alimentares, considere o seguinte: cheeseburge duplo sem pãor do McDonald's provavelmente caberia em suas ceto macros, pois possui 21 gramas de gordura e apenas 3 gramas de carboidratos líquidos. Mas a carne é cultivada em fábrica, o que significa que é provável que contenha antibióticos, hormônios e esteróides. Também não é tão denso em nutrientes quanto a carne alimentada com capim, que possui um perfil de ácidos graxos completamente diferente do que a carne alimentada com grãos. A carne alimentada com capim contém até cinco vezes mais ácidos graxos ômega-3 do que a carne alimentada com grãos e duas vezes mais CLA que a carne alimentada com grãos; Sabe-se que o CLA, ou ácido linoléico conjugado, é protetor contra câncer, obesidade e diabetes.) Enquanto isso, o Queijo processado no hambúrguer contém cores adicionadas. Portanto, enquanto você estiver recebendo suas macros, receberá nutrição limitada, além de aditivos alimentares desconhecidos que podem afetar sua saúde. 

Por que os adoçantes Keto nem sempre são Keto

Depois, há a questão dos açúcares alternativos. Muitos produtos embalados que aceitam o ceto contam com adoçantes alternativos para melhorar o sabor. Mas nem todos edulcorantes favoráveis ao ceto são criados iguais; sabe-se que alguns deles provocam picos de glicose no sangue, outros contêm alguns carboidratos e todos reagem de maneira diferente aos diferentes adoçantes com baixo ou zero carboidrato do mercado. Portanto, embora o cookie ceto empacotado esteja dentro de suas macros, ele também pode expulsá-lo da cetose sem que você saiba. 

Questionável Keto Mercadorias Empacotadas

Finalmente, não há regulamentação do governo sobre o que pode ser rotulado de "ceto". Um produto pode facilmente ter mais carboidratos do que o que funciona para suas macros, ou eles podem conter carboidratos suficientes para absorver todas as suas macros do dia em um pequeno tratamento. Então, além de comer produtos que não são bons para você, o keto sujo abre a porta para você erroneamente comer carboidratos demais, o que também pode expulsá-lo da cetose. 

Quais alimentos e ingredientes são Keto sujo?

Alimentos sujos de ceto não são alimentos estritamente embalados. Na verdade, eles têm muito a ver com ingredientes. Mesmo se você cozinhar em casa, poderá usar ingredientes "sujos". A seguir, é apresentada uma lista de alimentos que se qualificam como alimentos "sujos de ceto": 

  • Óleos processados como óleo de canola, óleo vegetal, óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados e gorduras trans: podem ser encontrados em fast food e lanches pré-embalados. Se você comprar lanches amigáveis ao ceto, leia o rótulo e verifique se há óleos e gorduras trans parcialmente hidrogenados. Procure lanches preparados com ingredientes de qualidade, como óleo de coco.
  • Carnes processadas como carnes deliciosas, bacon e cachorros-quentes: geralmente muito ricos em sódio, carnes criadas em fábricas geralmente contêm nitratos. (Existem algumas marcas, como Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats e Pederson's, que tornam versões mais saudáveis de carnes processadas e são ótimas alternativas, pois são alimentadas com capim, orgânicas e não contêm nitratos e cargas. )
  • Comida rápida: geralmente contendo óleos ruins, carnes de criação industrial, ingredientes adicionados desconhecidos, ausência de nutrição
  • Diet refrigerantes: verdade, eles não contêm açúcar, mas contêm adoçantes artificiais, corante alimentar e outros ingredientes desconhecidos. 
  • Excesso de laticínios criados na fábrica: Algumas pessoas reagem aos laticínios e outras não. Mesmo que você não tenha problemas para digerir laticínios, a qualidade é importante. O queijo cottage, alimentado com capim, cultivado e com gordura total é uma opção mais limpa do que o tradicional queijo cottage com gordura total, devido a antibióticos e à dieta da vaca (geralmente alimentada com milho e soja geneticamente modificados). A variedade cultivada fornece probióticos, que são bons para a saúde intestinal. 
  • "Keto Doritos" e outros chips "keto" cozido em óleos de baixa qualidade e carregado com sódio
  • Nozes torradas e salgadas: são frequentemente assados em óleos de baixa qualidade e carregados com sódio e outros ingredientes desconhecidos. Certifique-se de ler o rótulo nutricional.

Às vezes, o Keto sujo pode ficar bem?

O foco principal de uma dieta cetogênica deve ser em alimentos reais e integrais. No entanto, existe um lugar para alimentos cetônicos "sujos", como quando você está viajando, apressado ou precisando de alguma comodidade. Apenas certifique-se de não confiar totalmente no keto sujo para o seu macros diáriase tente encontrar alimentos que respeitem o ceto e que sejam feitos com ingredientes mais naturais e baseados em alimentos reais. Coloque a ênfase na qualidade dos alimentos, tanto quanto possível, e seu corpo irá obter mais nutrientes, mesmo quando comer sujo. Você pode encontrar resenhas de produtos de que gostamos Aqui

Quais alimentos e ingredientes keto são considerados limpos? 

Como mencionamos, uma dieta limpa de ceto é mais sustentável e rica em nutrientes. E como não existem listas de ingredientes confusas para decifrar, também é bastante simples de seguir, em comparação com uma dieta suja de ceto. A seguir, é apresentada uma lista de alguns alimentos cetos limpos:

  • Aves e laticínios criados com carne e pasto alimentados com capim
  • Peixes capturados / sustentáveis selvagens
  • Ovos
  • Gorduras saudáveis, como óleo de coco, manteiga alimentada com capim, ghee, azeite, óleo de abacate, banha, sebo e gordura de bacon aumentada em pastagens
  • Vegetais com baixo teor de amido
  • Bagas, como mirtilos, amoras e morangos, com moderação

Uma lista de alguns & #8220; Clean & #8221; Keto Snack Ideas

  • Ovos cozidos
  • Manteigas de nozes
  • Nozes cruas (preferencialmente nozes de macadâmia, nozes ou nozes)
  • Sementes (de preferência sementes de girassol ou de abóbora)
  • Manteiga de coco
  • Carnes e queijos orgânicos / sem nitratos
  • Azeitonas
  • Abacates com uma pitada de sal do Himalaia
  • Chocolate amargo (pelo menos 85% cacau)
  • Caseiro bombas gordas
  • Caldo orgânico e caldo de osso

A chave para comer um ceto limpo

Obviamente, não é apenas a conveniência que leva as pessoas a buscar alimentos embalados. Também é hábito. Se você é novo no ceto e já subsistiu principalmente de alimentos embalados no passado, é mais fácil encontrar itens prontos do que aprender a comer ceto e também como cozinhar do zero (um requisito para comer ceto limpo). Além disso, todo mundo quer um biscoito de vez em quando. No entanto, educar-se sobre ingredientes e alimentos de qualidade (e não saudáveis) e aprender a preparar refeições saudáveis é um dos investimentos mais importantes no futuro de sua saúde.

Portanto, não se engane com os nutrientes de qualidade com uma dieta cega "suja" e risco de inflamação e problemas de saúde. Em vez disso, almeje uma dieta principalmente limpa, que irá nutrir suas células com gorduras saudáveis e alimentos integrais densos em nutrientes, e você terá mais energia e se sentirá incrível se estiver comendo ceto ou não. 

Referências

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