A popularidade da dieta cetogênica cresceu significativamente nos últimos anos e, como resultado, mais pessoas estão experimentando grandes benefícios à saúde. Mas, com um aumento nas conversas sobre a dieta rica em gordura, baixo teor de carboidratos e moderada em proteínas, que inspira seu corpo a queimar gordura em vez de carboidratos, vêm os produtos alimentícios e o marketing voltado para o consumidor cetônico. Como resultado, pode ser difícil entender os melhores alimentos para comer em uma dieta cetônica. Felizmente, há muitas informações sobre esse assunto. Você pode até ter ouvido alguns dos termos associados a ele nas comunidades cetônicas, especificamente "ceto limpo" e "ceto sujo".
A diferença entre limpo e sujo Keto
De um modo geral, existem duas maneiras de comer ceto: ceto limpo e ceto sujo. A diferença entre ceto limpo e sujo é simples. O keto limpo é focado em alimentos naturais e integrais. O ceto sujo refere-se a uma dieta de alimentos e ingredientes menos saudáveis, mais processados ou cultivados em fábricas e cultivados em fábricas.
Sujo Keto
Os defensores do ceto "sujo" (também conhecido como ceto preguiçoso) sugerem que, enquanto você estiver ingerindo seus macronutrientes (macros), você pode comer o que quiser, incluindo alimentos processados carregados com conservantes, carnes de criação industrial, bebidas dietéticas e muito mais (um coisa que você não pode comer mais são os carboidratos). Embora seja verdade que você pode conseguir cetose e perda de peso com uma dieta cetônica suja (ceto de pessoa preguiçosa), ela não tem os mesmos benefícios gerais que o ceto limpo porque os alimentos cetônicos sujos tendem a ser densos em calorias e menos nutritivos do que " limpar ”alimentos cetônicos.
“Ceto sujo & #8221; também se refere a pessoas que ocasionalmente comem alimentos ricos em carboidratos, como salgadinhos de milho ou batatas fritas, mas ainda conseguem permanecer em cetose. Às vezes, pessoas com altas taxas metabólicas podem se safar disso. Para descobrir qual é o seu limite de carboidratos, você precisa teste de bioindividualidade.
Clean Keto
Como mencionamos acima, o ceto limpo se concentra em uma dieta de alimentos integrais e naturais, idealmente orgânicos e criados de forma sustentável. Sim, uma alimentação limpa requer mais preparo de alimentos, preparo de alimentos e planos de refeições. Mas torna a densidade de nutrientes e saúde uma prioridade e, consequentemente, uma dieta mais sustentável a longo prazo; com ênfase em refeições cetônicas deliciosas e de alta qualidade feitas do zero com produtos lácteos orgânicos, carnes alimentadas com capim, orgânicos vegetais amigos do cetoe ovos orgânicos. (Encontre ótimas receitas de ceto aqui.)
Por que o "Dirty Keto" é popular?
Vivemos na era da conveniência. Queremos que nossa comida seja preparada, de acesso rápido e sem esforço para consumir, e geralmente precisamos comer em fuga. Também somos viciados em produtos açucarados e ricos em amido e queremos satisfação emocional com os tipos de alimentos de conforto que estamos acostumados a comer, até mesmo, e talvez especialmente, ao iniciar uma dieta cetogênica. Essa mentalidade de comer o bolo e comer demais é exatamente o que as empresas de alimentos sintonizam e atendem. Eles sabem que, se criarem produtos com bom gosto, satisfazer nossos desejos e se qualificarem como ceto, as pessoas os comprarão, independentemente da qualidade dos ingredientes, processamento e aditivos usados para criá-los. Assim, como qualquer tendência alimentar crescente, os fabricantes de alimentos estão produzindo alimentos que atendem às nossas demandas. Infelizmente, isso não significa que eles sejam realmente bons para você.
Embora sujos, processados ou pré-embalados, alimentos como lanchonetes, biscoitos, bebidas etc. tenham um bom sabor e sejam convenientes, geralmente não são bons para você. De fato, comer principalmente alimentos com ceto sujo, como fast food, junk food (como salgadinhos e biscoitos) e carnes e lanches altamente processados, contribui para a inflamação e deficiências nutricionais. Isso pode levar à má recuperação do exercício, dor crônica, articulações inflamadas, problemas auto-imunes, problemas metabólicos e até depressão. Assim como na dieta americana típica, com a dieta suja do ceto, nossas células não estão sendo adequadamente abastecidas.
Limpo versus sujo: o exemplo do cheeseburger
Se você não sabe ao certo por que os alimentos orgânicos e alimentados com capim são importantes diferenciais em suas escolhas alimentares, considere o seguinte: cheeseburge duplo sem pãor do McDonald's provavelmente caberia em suas ceto macros, pois possui 21 gramas de gordura e apenas 3 gramas de carboidratos líquidos. Mas a carne é cultivada em fábrica, o que significa que é provável que contenha antibióticos, hormônios e esteróides. Também não é tão denso em nutrientes quanto a carne alimentada com capim, que possui um perfil de ácidos graxos completamente diferente do que a carne alimentada com grãos. A carne alimentada com capim contém até cinco vezes mais ácidos graxos ômega-3 do que a carne alimentada com grãos e duas vezes mais CLA que a carne alimentada com grãos; Sabe-se que o CLA, ou ácido linoléico conjugado, é protetor contra câncer, obesidade e diabetes.) Enquanto isso, o Queijo processado no hambúrguer contém cores adicionadas. Portanto, embora você possa obter suas macros, está obtendo nutrição e micronutrientes limitados, além de aditivos alimentares desconhecidos que podem afetar sua saúde geral.
Por que os adoçantes Keto nem sempre são Keto
Depois, há a questão dos açúcares alternativos. Muitos produtos embalados que aceitam o ceto contam com adoçantes alternativos para melhorar o sabor. Mas nem todos edulcorantes favoráveis ao ceto são criados iguais; alguns deles são conhecidos por desencadear picos de glicose no sangue (que podem tirar você da cetose e inspirá-lo a ganhar peso ou inchaço), outros contêm alguns carboidratos e todos reagem de forma diferente aos vários adoçantes de baixo ou zero carboidratos no mercado. Portanto, embora o cookie cetônico embalado possa estar dentro de suas macros, ele também pode expulsá-lo da cetose sem que você saiba.
Questionável Keto Mercadorias Empacotadas
Finalmente, não há regulamentação do governo sobre o que pode ser rotulado de "ceto". Um produto pode facilmente ter mais carboidratos do que o que funciona para suas macros, ou eles podem conter carboidratos suficientes para absorver todas as suas macros do dia em um pequeno tratamento. Então, além de comer produtos que não são bons para você, o keto sujo abre a porta para você erroneamente comer carboidratos demais, o que também pode expulsá-lo da cetose.
Quais alimentos e ingredientes são Keto sujo?
Alimentos sujos de ceto não são alimentos estritamente embalados. Na verdade, eles têm muito a ver com ingredientes. Mesmo se você cozinhar em casa, poderá usar ingredientes "sujos". A seguir, é apresentada uma lista de alimentos que se qualificam como alimentos "sujos de ceto":
- Óleos processados como óleo de canola, óleo vegetal, óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados e gorduras trans: podem ser encontrados em fast food e lanches pré-embalados. Se você comprar lanches amigáveis ao ceto, leia o rótulo e verifique se há óleos e gorduras trans parcialmente hidrogenados. Procure lanches preparados com ingredientes de qualidade, como óleo de coco.
- Carnes processadas como carnes deliciosas, bacon e cachorros-quentes: geralmente muito ricos em sódio, carnes criadas em fábricas geralmente contêm nitratos. (Existem algumas marcas, como Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats e Pederson's, que tornam versões mais saudáveis de carnes processadas e são ótimas alternativas, pois são alimentadas com capim, orgânicas e não contêm nitratos e cargas. )
- Comida rápida: geralmente contendo óleos ruins, carnes de criação industrial, ingredientes adicionados desconhecidos, ausência de nutrição
- Diet refrigerantes: verdade, eles não contêm açúcar, mas contêm adoçantes artificiais, corante alimentar e outros ingredientes desconhecidos.
- Excesso de laticínios criados na fábrica: Algumas pessoas reagem aos laticínios e outras não. Mesmo que você não tenha problemas para digerir laticínios, a qualidade é importante. O queijo cottage, alimentado com capim, cultivado e com gordura total é uma opção mais limpa do que o tradicional queijo cottage com gordura total, devido a antibióticos e à dieta da vaca (geralmente alimentada com milho e soja geneticamente modificados). A variedade cultivada fornece probióticos, que são bons para a saúde intestinal.
- "Keto Doritos" e outros chips "keto" cozido em óleos de baixa qualidade e carregado com sódio
- Nozes torradas e salgadas: são frequentemente assados em óleos de baixa qualidade e carregados com sódio e outros ingredientes desconhecidos. Certifique-se de ler o rótulo nutricional.
Às vezes, o Keto sujo pode ficar bem?
O foco principal de uma dieta cetogênica deve ser em alimentos reais e integrais. No entanto, existe um lugar para alimentos cetônicos "sujos", como quando você está viajando, apressado ou precisando de alguma comodidade. Apenas certifique-se de não confiar totalmente no keto sujo para o seu macros diáriase tente encontrar alimentos ceto-amigáveis e refeições cetônicas limpas que são feitas com ingredientes mais naturais, baseados em alimentos reais. Dê ênfase ao máximo possível à qualidade dos alimentos e seu corpo obterá mais nutrientes, mesmo quando os comer sujos. Você pode encontrar análises de produtos que gostamos Aqui.
Quais alimentos e ingredientes keto são considerados limpos?
Como mencionamos, uma dieta cetônica limpa é mais sustentável e rica em nutrientes. E como não há listas de ingredientes confusas para decifrar, também é bastante simples seguir uma alimentação saudável em comparação com uma dieta cetônica suja. A seguir está uma lista de alguns alimentos cetônicos limpos:
- Leite de coco e leite de coco (uma opção vegana sem laticínios)
- Peixes capturados / sustentáveis selvagens
- Ovos
- Gorduras saudáveis, como óleo de coco, manteiga alimentada com capim, ghee, azeite, óleo de abacate, banha, sebo e gordura de bacon aumentada em pastagens
- Vegetais com baixo teor de amido (pense em abobrinha, couve-flor, feijão verde e folhas verdes para começar)
- Bagas, como mirtilos, amoras e morangos, com moderação
Uma lista de alguns & #8220; Clean & #8221; Keto Snack Ideas
- Ovos cozidos
- Manteigas de nozes
- Nozes cruas (preferencialmente nozes de macadâmia, nozes ou nozes)
- Sementes (de preferência sementes de girassol ou de abóbora)
- Manteiga de coco
- Carnes e queijos orgânicos / sem nitratos
- Azeitonas
- Abacates com uma pitada de sal do Himalaia
- Chocolate amargo (pelo menos 85% cacau)
- Caseiro bombas gordas
- Caldo orgânico e caldo de osso
A chave para comer um ceto limpo
Obviamente, não é apenas a conveniência que leva as pessoas a buscar alimentos embalados. Também é hábito. Se você é novo no ceto e já subsistiu principalmente de alimentos embalados no passado, é mais fácil encontrar itens prontos do que aprender a comer ceto e também como cozinhar do zero (um requisito para comer ceto limpo). Além disso, todo mundo quer um biscoito de vez em quando. No entanto, educar-se sobre ingredientes e alimentos de qualidade (e não saudáveis) e aprender a preparar refeições saudáveis é um dos investimentos mais importantes no futuro de sua saúde.
Portanto, não se iluda com nutrientes de qualidade com uma dieta cetônica “suja” e corre o risco de inflamação e problemas de saúde. Em vez disso, procure uma dieta basicamente limpa. Ele vai nutrir suas células com gorduras saudáveis e alimentos integrais densos em nutrientes, manter suas cetonas altas e o açúcar no sangue baixo e dar a você mais energia e vitalidade, esteja você comendo ceto ou não.
Isenção de responsabilidade: se você está experimentando a dieta cetônica para perda de peso ou para atenuar os problemas relacionados à diabetes, doenças cardíacas ou outras condições médicas, é sempre uma boa ideia consultar um nutricionista ou seu médico antes de fazer mudanças drásticas na dieta, mesmo para o curto prazo.
